Сочевиця або нут: вчені визначили, що є більш корисним

Порівняльний аналіз цих продуктів може вас здивувати.

Сочевиця та нут – це популярні джерела білка і клітковини. Обидва продукти мають схожу харчову цінність і підходять для збалансованого харчування.

Проте, якщо ваша мета – отримати максимальну кількість білка та клітковини, невелика перевага все ж на боці сочевиці, зазначає Health.

Де більше клітковини

• сочевиця – 15,6 г на 1 чашку (198 г у готовому вигляді);
• нут – 12,5 г на 1 чашку (164 г у готовому вигляді).

Якщо порівнювати за вагою, різниця незначна: у 100 г нуту – 7,6 г клітковини, а в сочевиці – 7,9 г. При цьому, дослідження показали, що зелена сочевиця зазвичай містить більше клітковини, ніж червона.

Клітковина є важливим елементом для здоров’я: вона підтримує нормальну функцію кишківника, сприяє розвитку корисних бактерій, допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу. Вона також уповільнює процес травлення, що сприяє тривалому відчуттю ситості, як показали дослідження.

Де більше білка

• сочевиця – 17,9 г на чашку;
• нут – 14,5 г на чашку.

Проте, згідно з дослідженнями, при порівнянні 100 г продуктів різниця майже зникає: 9,02 г білка в сочевиці проти 8,86 г у нуті.

Обидва продукти допомагають задовольнити добову потребу в білку. Однак ні нут, ні сочевиця не є “повноцінними” білками – їм бракує деяких амінокислот.

Додаткова користь для здоров’я

Сочевиця та нут містять важливі вітаміни та мінерали:

• залізо: до 37% добової норми в сочевиці та 26% – у нуті;
• магній: 17% (сочевиця) і 19% (нут);
• цинк: близько 23% в обох продуктах;
• холін: 12–13%, підтримує функцію мозку та нервової системи.

Обидва продукти також мають відносно низьку калорійність: близько 230 ккал у чашці сочевиці та 269 ккал – у нуті.

Крім того, завдяки низькому глікемічному індексу вони підходять для людей з діабетом або тих, хто контролює рівень цукру в крові.

Дієтологи рекомендують не обирати між нутом і сочевицею, а чергувати їх, щоб отримувати більше різноманітних поживних речовин.

Інші новини про їжу

Раніше дієтологи порадили напій №1 для зміцнення кісток. Цей напій слід вживати щодня, особливо жінкам старше 50 років, зазначили фахівці.

Крім того, дієтологи розповіли, коли краще приймати магній для покращення сну.