Що станеться з організмом при щоденному вживанні часнику: дієтологи розкрили всі секрети

Розглядаємо, чи можна вживати часник щодня – чи це шкідливо для здоров’я та кому краще уникати цього овоча.

Практично кожен кулінарний рецепт починається з часнику – і це не випадково. Цей представник родини цибулевих має виразний, пікантний смак, завдяки чому став невід’ємною частиною багатьох страв. Крім того, часник багатий на корисні елементи, які допомагають боротися з окислювальним стресом і запаленням. Додати його до щоденного меню не важко, але як саме часник впливає на здоров’я?

Досвідчені дієтологи пояснили, що відбувається з нашим організмом, якщо вживати часник щодня, і скільки зубчиків вважається оптимальною нормою.

Раніше ми розглядали, як авокадо впливає на тиск – що станеться, якщо вживати цей фрукт щодня.

Що станеться, якщо щодня їсти часник

Регулярне споживання часнику може позитивно вплинути на загальний стан здоров’я: він допомагає зменшити запалення, протистояти окислювальному стресу та підтримувати імунітет, зазначає видання Martha Stewart. Також часник багатий на антиоксиданти та пребіотики, які позитивно впливають на серце, мозок і кишечник, і можуть знижувати ризик розвитку ряду захворювань.

Чи можна вживати часник щодня – користь овоча для здоров’я

Регулярне споживання часнику має безліч переваг для здоров’я, стверджують фахівці. Давайте розглянемо, які саме.

• Часник зменшує запалення

За словами дієтолога з Медичного центру Векснера при Університеті штату Огайо Лаури Бішоп-Сімо, при регулярному вживанні часник допомагає стримувати запальні процеси. Він містить сірковмісні сполуки – зокрема, аліцин, які блокують молекули, що викликають запалення в організмі.

Хронічне запалення, як відомо, пов’язане з розвитком серцево-судинних захворювань, раку та артриту.

• Діє як антиоксидант

Знову ж таки, завдяки цим самим сполукам. Є простий трюк: за словами дієтолога лікарні Northwell’s Lenox Hill Hospital Джесіки Зінн, якщо подрібнити або нарізати часник і залишити на 5-10 хвилин перед приготуванням, активується фермент алліназа – він запускає утворення алліцину, основного антиоксиданту часнику.

Це важливо, оскільки тривалий окислювальний стрес провокує хронічні захворювання – діабет, рак, проблеми з серцем.

• Покращує здоров’я кишечника

“Часник багатий на пребіотики, які слугують їжею для корисних кишкових бактерій, сприяючи поліпшенню балансу мікробіома”, – пояснює Зінн. Крім того, аліцин зміцнює слизову оболонку кишечника – вона пропускає поживні речовини та затримує шкідливі сполуки.

• Захищає мозок

Запалення та окислювальний стрес з часом погіршують функції мозку. Аліцин у часнику має нейропротекторні властивості – він зменшує запалення та підтримує когнітивні функції, зазначає Бішоп-Сімо.

• Підтримує здоров’я серця

Аліцин також допомагає знижувати рівень тригліцеридів і “поганого” холестерину, каже Бішоп-Сімо. Як відомо, надлишок цих речовин закупорює артерії та підвищує ризик серцевих захворювань.

Скільки зубчиків вважається нормою і як правильно вживати часник щодня

Для максимальної користі Зінн рекомендує вживати один-два зубчики часнику на день. Спочатку подрібніть їх і залиште на 5-10 хвилин, щоб вивільнити алліцин – потім приготуйте або споживайте в сирому вигляді.

Однак не варто перебільшувати. За словами експерта, велика кількість часнику може викликати дискомфорт у шлунку, подразнення кишечника та неприємний запах з рота або тіла – особливо якщо у вас підвищена чутливість до нього або ви вживаєте його в сирому вигляді.

“Часник у великих кількостях також може взаємодіяти з деякими ліками, такими як антикоагулянти та протизаплідні засоби, – попереджає Бішоп-Сімо. – Тому перед тим, як збільшити його споживання, краще проконсультуватися з лікарем”.

Обмежити часник у раціоні варто тим, у кого діагностовано гіпотонію або порушення згортання крові, попереджає експерт. Те саме стосується людей з алергією на часник або тих, хто дотримується дієти FODMAP.

Найкращий спосіб включити часник у раціон – це використовувати його як приправу під час приготування їжі. Також його можна додавати під час обсмажування овочів на олії, у супи та рагу, готувати часникове конфі та намащувати на хліб, використовувати в песто та соусах або подавати огірки з часником та імбиром як освіжаючий гарнір.