Джела́то

Пропоную вашій увазі рецепт відомого італійського десерту.

У спеку — ідеально.

В джелато можна додавати різноманітні наповнювачі — шоколад, фрукти, горіхи, ягоди тощо.

Термін зберігання в морозильній камері 3–4 дні.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 6–8 порцій.

Інгредієнти

• 250 мл вершків 33–35%
• 250 мл молока
• 70–100 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 3 жовтки

Приготування

Жовтки збити.

Змішати вершки і молоко.

Додати цукор і ванільний цукор.

Перемішати.
Нагріти.

Додати жовтки.

Варити, помішуючи, до загустіння (приблизно 10–15 хвилин).
До кипіння не доводити.
Якщо є кулінарний термометр, нагрівати до 85 градусів.

Швидко охолодити.
Я перелила суміш в контейнер і поставила в крижану воду.
Коли маса повністю охолоне, поставити її в морозильник на 1 годину.

Дістати, перемішати.
Убрати в морозильник на 30 хвилин.

Знову дістати, перемішати.
Убрати в морозильник на 30 хвилин.
Всього дістати і перемішувати кожні 30 хвилин потрібно протягом 3 годин.
Потім масу залишити в морозильнику до повного застигання (близько 6–8 годин).

Смачного!

Автор: Анастасія Скрипкіна Рецепт додано: 09.06.2026
Версія для друку