Що відбудеться з організмом при регулярному вживанні зеленої цибулі: вказано 4 її користі

Зелена цибуля зміцнює імунітет, позитивно впливає на здоров’я серця та травної системи.

Одним із найцінніших, але часто недооцінених весняних овочів є зелена цибуля. Її стебла містять потужні сполуки з властивостями, схожими на антибіотики. Про вплив регулярного вживання зеленої цибулі на організм повідомляє abcZdrowie.

Зазначається, що зелена цибуля – це молода форма цибулі. Її іноді плутають із цибулею-шніт, але це інша рослина – у цибулі-шніт немає головки, і вона має тоншу та ніжнішу текстуру. Сезон зеленої цибулі зазвичай триває з квітня по червень, а її ціна є досить доступною.

Видання розповідає про харчову цінність зеленої цибулі. За даними Міністерства сільського господарства США, вона має низьку калорійність – у 100 г лише 30-35 ккал, а понад 90% її маси складає вода. Також у ній міститься близько 1,5-2 г білка, 7 г вуглеводів, 2-2,5 г клітковини.

Найбільша користь зеленої цибулі полягає у вітамінах та мінералах. 100 г продукту містить приблизно 18-20 мг вітаміну С, що становить майже чверть добової норми для дорослої людини. Ця зелень також багата на вітамін К, необхідний для згортання крові, та бета-каротин. Причому зелена цибуля містить більше вітаміну С та каротиноїдів, ніж ріпчаста, зазначається у статті.

Крім того, як повідомляється у виданні, вона містить фолат, вітамін B9, необхідний для клітинного поділу, калій, кальцій, магній та марганець, але в менших кількостях. Видання виділило 5 переваг зеленої цибулі для організму.

1. Природний антибіотик

Коли говорять про цибулю як “природний антибіотик”, мають на увазі сіркові сполуки, що вивільняються під час подрібнення. Одна з них – аліїн – сама по собі неактивна. Але під час нарізання клітини рослини пошкоджуються, внаслідок чого активується фермент аліїназа, який перетворює аліїн на аліцин. Останній відповідає за цибулевий аромат, гостріший смак та багато корисних властивостей овоча. Як свідчить дослідження, опубліковане в The Saudi Dental Journal, ці речовини мають антибактеріальні та протигрибкові властивості.

Проте, підкреслює видання, зелена цибуля не є заміною медикаментів, а її поживна цінність полягає в щоденній підтримці природних захисних сил організму. Цікаво, що аліцин з’являється приблизно через 10 хвилин після подрібнення, тому варто трохи почекати, перш ніж додавати цибулю до страви або вживати її. Високі температури значно знижують його вміст, тому краще вживати зелену цибулю в сирому вигляді.

2. Підтримка імунної системи

Зелена цибуля особливо корисна навесні, коли в організмі знижені запаси вітамінів та антиоксидантів. Як зазначається у статті, вона здатна компенсувати цей дефіцит, оскільки містить кверцетин – флавоноїд з протизапальними властивостями, що підтримує функцію імунних клітин.

“Він обмежує надмірні запальні реакції та зміцнює слизовий бар’єр, який є першою лінією захисту від мікроорганізмів. Крім того, поліфеноли та сульфіди захищають лейкоцити від оксидативного стресу. Вітамін С з листової зелені покращує рухливість нейтрофілів – клітин, які найшвидше реагують на інфекцію”, – пояснили у виданні.

3. Здоров’я серця та артеріальний тиск

Як зазначили автори, калій, що міститься в цибулі, розслабляє стінки кровоносних судин і допомагає організму позбутися надлишку натрію – елемента, що підвищує кров’яний тиск. Тим часом магній позитивно впливає на стінки артерій та загалом на функціонування серця, а сіркові сполуки сприяють виробленню оксиду азоту, молекули, які розширюють кровоносні судини, завдяки чому кров легше циркулює.

Дослідження також підтвердили, що регулярне споживання цибулі може знижувати рівень холестерину ЛПНЩ (“поганого” холестерину), що відповідає за розвиток атеросклерозу.

Видання підкреслило, що сама по собі зелена цибуля не суттєво знижує артеріальний тиск, але вона є хорошим доповненням до щоденного, корисного для серця раціону.

4. Підтримка травлення

Зазначається, що зелена цибуля містить інулін – тип розчинної клітковини, яка не перетравлюється, тому потрапляє до товстого кишківника в незміненому вигляді. Там вона стає джерелом їжі для корисних бактерій Bifidobacterium та Lactobacillus, які перетворюють її на коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема бутират.

“Бутират живить клітини кишкової стінки та зменшує місцеве запалення, тому регулярне споживання інуліну зміцнює кишковий бар’єр. Зелена цибуля також стимулює секрецію слини та шлункового соку, оскільки її аромат викликає травну реакцію в роті. Однак слід бути обережним, якщо у вас синдром подразненого кишківника. Інулін – це вуглевод, який може викликати метеоризм у чутливих людей. У таких випадках найкраще починати з невеликої порції, приблизно 20-30 г”, – застерегли автори.

Як вживати зелену цибулю

Зелена цибуля має найбільшу поживну цінність у сирому вигляді, тому її найкраще додавати до бутербродів та салатів, підкреслило видання. У гарячі страви, такі як супи або яєчня, краще класти цибулю-шніт або цибулю безпосередньо перед подачею.

“Людям з кислотним рефлюксом та виразкою шлунка слід бути обережними, оскільки агресивні сполуки можуть подразнювати слизову оболонку. Тим, хто приймає варфарин, варто пам’ятати, що вітамін К може знижувати ефективність препарату. Тому бажано періодично проходити аналіз, який вимірює швидкість згортання крові”, – зазначили у статті.

“Зелена цибуля – один із найдоступніших весняних овочів, що пропонує свіжість, смак і значну користь для здоров’я. Її сезон короткий, тому варто вживати її регулярно та в помірних кількостях”, – підсумували автори.

Раніше УНІАН повідомляв про корисні властивості часнику. Зазначалося, що завдяки вмісту аліцину він може сприяти розширенню кровоносних судин, покращувати кровообіг та впливати на механізми, що регулюють артеріальний тиск.