Менше калорій, ніж у свинини та яловичини: про який тип м’яса йдеться

Воно відрізняється вмістом жиру, кількістю білка та способом, яким організм їх обробляє, тобто перетравлює та використовує.

М’ясо кролика має зовсім інший склад, ніж птиця чи свинина, і саме ця характеристика впливає на його корисність у раціоні, повідомляє Pysznosci.

Видання зазначає, що воно відрізняється вмістом жиру, кількістю білка та способом, яким організм їх обробляє, тобто перетравлює та використовує.

“Не дивно, що все більше людей задумуються над тим, чи варто додати м’ясо кролика до свого меню”, – йдеться в публікації.

Корисні властивості м’яса кролика

М’ясо кролика характеризується дуже низьким вмістом жиру, який коливається в межах 3–8 г на 100 г, тому воно має менше калорій, ніж свинина та деякі види яловичини.

“Водночас воно забезпечує організм значною кількістю повноцінного білка, тобто такого, що містить усі необхідні амінокислоти, які потрібні для відновлення тканин і функціонування м’язів”, – зазначає видання.

Крім того, характерним є також корисний склад жирів, оскільки рівень насичених жирних кислот нижчий, ніж у багатьох інших видах м’яса. Це означає, що страва з кролика має меншу калорійність, ніж у багатьох інших видах м’яса.

“Це м’ясо також містить помірну кількість пуринів, тобто сполук, що можуть посилювати симптоми подагри, хоча при цьому захворюванні важливо враховувати їхню загальну кількість у раціоні”, – додається в публікації.

У 100 г зазвичай міститься близько 20–22 г білка, що забезпечує відчуття ситості та сприяє відновленню м’язів після фізичних навантажень.

Воно також є джерелом вітаміну В12 – важливого елемента для нервової системи та утворення еритроцитів, дефіцит якого часто виникає при недостатньому споживанні продуктів тваринного походження.

У складі м’яса кролика також присутні вітамін В3, або ніацин, який сприяє енергетичним обмінам, та вітамін В6, необхідний для нормального функціонування нервової системи.

“З мінералів варто звернути увагу на добре засвоюване залізо та фосфор, який підтримує здоров’я кісток і зубів. Такий набір є особливо важливим, коли раціон є одноманітним і в ньому бракує різноманітних джерел цих компонентів”, – повідомляє видання.

Вплив на травну систему

Зазначається, що м’ясо кролика є надзвичайно ніжним та легкозасвоюваним, головним чином завдяки своїй структурі, а саме тонким м’язовим волокнам та невеликій кількості сполучної тканини, яка в інших видах м’яса часто важче розщеплюється в травному тракті.

“Після правильної обробки, такої як тушкування або варіння, воно практично не викликає відчуття важкості після їжі”, – зауважується в статті.

Однак варто пам’ятати, що спосіб приготування змінює ефект, оскільки смаження у великій кількості жиру або додавання важких соусів знижує цю перевагу і може призвести до розладів травлення.

Кому підходить м’ясо кролика

Ніжна структура полегшує жування та травлення, що важливо при проблемах із зубами або чутливому шлунково-кишковому тракті. Воно також добре підходить для фізично активних людей, оскільки забезпечує необхідні компоненти для відновлення м’язів після навантаження, і при цьому не значно підвищує калорійність страви.

Примітно, що таке м’ясо обирають і тоді, коли потрібно обмежити вживання жирного м’яса через проблеми з рівнем холестерину, хоча вирішення цієї проблеми залежить від усього раціону, а не від одного продукту.

Як обрати м’ясо кролика

При виборі м’яса кролика варто звернути увагу насамперед на свіжість. Якісне м’ясо має світло-рожевий колір і нейтральний запах, а сірі відтінки або відчутна кислинка – це ознаки, які можуть свідчити про погану якість або несвіжість.

“Варто подбати про ретельну термічну обробку, оскільки внутрішня частина м’яса повинна досягти температури щонайменше 71 °C, щоб воно було безпечним для споживання”, – радить видання.

В статті йдеться, що рецепти, розроблені спеціально для м’яса кролика, передбачають запікання при температурі близько 170-180 °C протягом 60-90 хвилин, а менші порції готуються швидше. У разі тушкування час зазвичай становить близько 45-60 хвилин на помірному вогні.

Інші поради щодо харчування

Раніше УНІАН повідомляв, скільки яєць на тиждень можна вживати без шкоди для організму.

Також ми писали, що названо напій, який можна пити на ніч, щоб зміцнити імунітет та “очистити” кишківник.