Вплив попкорну на рівень цукру в крові: дієтологи вразили відповіддю

Експерти роз’яснили, чи можуть вживати ці ласощі люди, які дбають про своє здоров’я, а також як їх правильно приготувати.

Попкорн може бути не лише смачним, але й корисним доповненням до харчування, якщо дотримуватися певних правил приготування, зазначає видання EatingWell.

Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, порція попкорну об’ємом 3,5 чашки містить приблизно 4 грами клітковини при низькій калорійності (лише 110 ккал). За оцінками, саме високий вміст харчових волокон уповільнює процес травлення вуглеводів, запобігаючи різким коливанням рівня цукру.

Особливу увагу варто звернути на антиоксидантний склад цього продукту. Як показало дослідження Університету Скрентона, опубліковане в журналі Antioxidants, попкорн містить значну кількість поліфенолів. Ці сполуки захищають організм від запальних процесів.

Крім того, у науковій статті журналу Food Chemistry Advances зазначається, що регулярне споживання таких антиоксидантів знижує ризик довгострокових ускладнень, зокрема серцевих захворювань, у людей, які належать до групи ризику.

Проте вчені попереджають про небезпеку вживання магазинних варіантів з добавками. На думку фахівців Американської кардіологічної асоціації, масло та карамель швидко перетворюють корисний перекус на шкідливий, викликаючи різкий підйом рівня цукру.

В їхніх рекомендаціях зазначається, що краще обирати домашнє приготування з використанням оливкової олії або спецій, таких як кориця, які мають додаткові протизапальні властивості.

Фахівці підкреслюють, що дітям до 4 років не слід давати попкорн. Центри з контролю та профілактики захворювань вказують на ризики – діти в такому віці можуть легко поперхнутися або навіть задихнутися твердими зернами.

Що корисніше

Раніше УНІАН повідомляв про те, який хліб корисніший – житній чи на заквасці. Продукти з високим вмістом клітковини, як показали дослідження, допомагають довше відчувати ситість, що сприяє контролю ваги. Це, в свою чергу, знижує навантаження на серце та зменшує ризик серцево-судинних захворювань.