Чому японці щодня споживають рис і не набирають вагу: секрети від експертів

Японська система харчування розроблена для того, щоб уникнути “перевантаження” їжею.

У багатьох західних дієтах вуглеводи представлені у вигляді закусок, великих порцій або комбінацій, що містять багато жирів і цукру. Часто їх додають до вже ситних страв. В Японії рис займає важливе місце: він є основою їжі, але в контрольованих кількостях. Рис не споживається в надмірних обсягах і не “упакований” з іншими калорійними добавками.

Розмір порції має значення

Рис зазвичай подається в стандартній мисці, а не у великих кількостях. Це дозволяє людям усвідомлювати, скільки вони споживають, і калорійність залишається стабільною під час кожного прийому їжі. Дослідження показують, що великі порції природно призводять до більшого споживання, навіть якщо відчуття голоду цього не виправдовує.

Структура прийому їжі обмежує надмірності

Японська система харчування розроблена для того, щоб уникнути “перевантаження” їжею. Зазвичай прийом їжі включає:

• рис
• суп (зазвичай місо)
• джерело білка (риба, яйця, тофу або пісне м’ясо)
• овочі
• соління
• воду або чай

Ця комбінація забезпечує відчуття ситості та баланс, зменшуючи потребу в перекусах між прийомами їжі. Це відрізняє їх від багатьох західних дієт, де їжа є більш калорійною і часто включає солодкі напої, десерти та додаткові закуски.

Рис – це не “чудодійний продукт”

Деякі дослідження пов’язують високе споживання білого рису з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу за певних умов. Таким чином, рис може бути частиною збалансованої дієти, але сам по собі не є захисним фактором. Загальний характер харчування все ще має велике значення.

Менше ультраперероблених продуктів

Важливим аспектом є зниження споживання ультраперероблених продуктів. В Японії вони присутні, але не займають домінуючої позиції в щоденному раціоні так, як на Заході. Прийоми їжі більш чітко структуровані, а часті перекуси рідше. Це сприяє більш збалансованому споживанню калорій без свідомих зусиль.

Фізичні вправи є частиною повсякденного життя

Фізична активність інтегрована в повсякденне життя: ходьба, громадський транспорт, повсякденні справи. Цей постійний рух підвищує щоденні витрати енергії та допомагає підтримувати вагу.

Напої та десерти обмежені

Ще один важливий аспект – зменшення споживання солодких напоїв. Зазвичай до їжі подають воду або чай. Десерти є, але їх не обов’язково включати в кожен прийом їжі, що знижує споживання цукру та калорій.

Як можна застосувати японську модель харчування

Для тих, хто хоче адаптувати цей стиль харчування, кілька простих принципів можуть змінити ситуацію:

• помірні порції рису
• додавати суп до їжі
• включати білок у кожен прийом їжі
• щодня вживати овочі
• обмежувати перекуси
• вибирати воду або чай замість солодких напоїв.

Раніше УНІАН розповідав, чому італійці додають оливкову олію до щоденного раціону, і як це впливає на довголіття.