Як бальзам для тіла: гастроентеролог вказав на їжу з найкращим білком

Лікар створив власний рейтинг популярних джерел білка.

Саурабх Сеті, фахівець у галузі внутрішньої медицини та гастроентерології, склав свій рейтинг популярних джерел білка. Він врахував не лише вміст протеїну, а й харчову цінність продуктів та їхній вплив на здоров’я. Як повідомляє Kobieta.wp.pl, до списку, представленого Сеті, увійшли продукти як тваринного, так і рослинного походження.

Найвищу оцінку експерт надав яйцям. Лікар підкреслив, що багато людей помилково відмовляються від жовтка, зосереджуючись лише на білку.

“У жовтку містяться холін, вітамін B12 та жиророзчинні поживні речовини. Викидати жовток – це все одно що купити автомобіль і залишити його без двигуна”, – образно пояснив лікар, чому, на його думку, не варто відмовлятися від цієї частини яйця.

Гастроентеролог оцінив едамаме – молоді соєві боби – на 9 балів із 10. Він вважає, що це один із найцінніших рослинних продуктів з точки зору якості білка. Повний набір незамінних амінокислот робить едамаме важливим джерелом білка для тих, хто дотримується рослинного харчування.

“Це один із небагатьох рослинних продуктів у світі, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот”, – підкреслив він.

Таку ж оцінку – 9 із 10 – Сеті присвоїв сироватковому білку, зазначивши, що це одне з найшвидше засвоюваних джерел протеїну. Лікар також рекомендував вживати його після тренування та обирати продукти з максимально простим складом.

Грецький йогурт також отримав високу оцінку. Проте експерт звернув увагу, що багато ароматизованих варіантів містять значну кількість цукру.

“Ароматизований грецький йогурт може містити від 15 до 20 грамів доданого цукру, тому краще обирати натуральний варіант і додавати власні фрукти. Так ви збережете високий вміст білка без різкого підвищення рівня цукру в крові”, – пояснив він.

До рейтингу також увійшло темпе, яке також отримало оцінку 9 із 10. Це ферментований продукт із сої, особливо популярний в азійській кухні та серед прихильників рослинного харчування.

“Ферментація робить білок, що міститься в темпе, легшим для засвоєння, ніж у майже всіх інших бобових культурах”, – зазначив Сеті, додавши, що додатковою перевагою продукту є користь, пов’язана саме з процесом ферментації.

Проте протеїнові батончики отримали значно нижчу оцінку. Гастроентеролог оцінив їх лише на 5 балів із 10 та закликав споживачів уважно читати етикетки. Особливо він застеріг від виробів з високим вмістом цукру та довгим списком інгредієнтів.

“Якщо продукт містить понад 10 грамів цукру і список інгредієнтів завдовжки, як цілий абзац, то ви просто їсте звичайний батончик, який лише прикидається здоровим перекусом”, – підсумував лікар.

Раніше УНІАН повідомляв про недооцінений вид м’яса, ідеальний для людей похилого віку. Йшлося про індичку. Вона легка й багата на білок, тому ідеально підходить для людей старшого віку. Також філе індички і стегно без шкіри мають низький вміст насичених жирів, а отже, не спричинятимуть утворення “шкідливого” холестерину.