Чому слід частіше вживати помідори: думка експертів

В деяких випадках варені помідори є більш корисними, ніж свіжі.

Небагато природних продуктів є настільки універсальними, як помідори. Їх використовують у бутербродах, салатах, соусах тощо. Вони не лише смачні, але й корисні завдяки високому вмісту поживних речовин, зазначає nlc.hu.

Фахівці стверджують, що регулярне споживання помідорів забезпечує організм антиоксидантами, які можуть відігравати важливу роль у захисті клітин. Найцікавіше, що в деяких випадках варені помідори можуть бути навіть більш корисними, ніж свіжі.

Як зазначається, одним з найвідоміших активних компонентів помідорів є лікопін – природний рослинний пігмент, що належить до групи каротиноїдів. Він відповідає за характерний червоний колір. У менших кількостях лікопін також міститься у кавунах та рожевих грейпфрутах.

“Лікопін відомий своїми надзвичайно сильними антиоксидантними властивостями. Антиоксиданти допомагають нейтралізувати так звані вільні радикали, які утворюються під час природної діяльності клітин і можуть завдати шкоди організму в надмірних кількостях,” – йдеться у статті.

Помідори корисні для серця

Однією з найцікавіших областей дослідження помідорів є їхній вплив на серцево-судинну систему. Кілька досліджень продемонстрували, що дієта, багата на лікопін, може сприяти здоров’ю серця. Експерти вважають, що ця сполука може відігравати певну роль у зниженні оксидативного стресу – відомого фактора ризику серцево-судинних захворювань.

Автори повідомили, що помідори також містять калій, який підтримує нормальне функціонування м’язів і нервової системи, а також відіграє важливу роль у підтримці нормального кров’яного тиску.

“Звичайно, це не означає, що помідори самі по собі захистять серце від хвороб. Здоровий спосіб життя, регулярні фізичні навантаження та збалансоване харчування залишаються важливими. Однак помідори можуть бути цінним елементом цієї дієти,” – підкреслили у виданні.

Які вітаміни містяться у помідорах

У статті зазначається, що помідори містять значну кількість вітаміну С, який підтримує нормальне функціонування імунної системи та сприяє утворенню колагену. Вони також забезпечують організм попередниками вітаміну А, фолієвою кислотою та в менших кількостях вітаміном К.

“Завдяки високому вмісту води, помідори мають відносно низьку калорійність, що робить їх відмінним вибором для тих, хто контролює свою вагу. Помідор середнього розміру в основному складається з води, тому він може допомогти підтримувати водний баланс і відчувати ситість,” – запевнили автори.

Переваги варених помідорів

Традиційно вважається, що фрукти та овочі завжди корисніші у сирому вигляді. Проте помідори можуть бути винятком.

Дослідження показали, що біодоступність лікопену може збільшуватися внаслідок термічної обробки. Це означає, що організм краще засвоює та використовує цю цінну сполуку, коли помідори готують або смажать, пояснили у виданні.

“У томатному соусі, томатному супі або стравах з помідорів, які готуються протягом тривалого часу, лікопен може стати більш доступним для організму. Це може бути несподіванкою, оскільки ми зазвичай вважаємо кориснішою сиру їжу. Однак у випадку з помідорами приготування не обов’язково зменшує їхню користь, а може навіть збільшити,” – зазначили у статті.

Додайте олії до помідорів

Лікопін – це сполука, що розчиняється в жирах. Це означає, що організм засвоює його ефективніше, якщо його вживати з деякими жирами. Ось чому експерти рекомендують поєднувати помідори з продуктами, що містять оливкову олію, авокадо або інші корисні жири.

“Не випадково середземноморська дієта, яку часто вважають однією з найздоровіших моделей харчування, часто включає помідори та оливкову олію разом. Ці два інгредієнти не лише чудово поєднуються за смаком, але й можуть бути корисними для засвоєння поживних речовин,” – розповіли автори.

Як краще вживати помідори – сирими чи вареними

На думку дієтологів, єдиної правильної відповіді немає. Сирі помідори освіжають, містять мало калорій і є відмінним джерелом вітамінів. Проте варені помідори можуть бути кориснішими з точки зору лікопену. Тому, можливо, найкраще включити в раціон обидва варіанти.

Раніше УНІАН повідомляв, чи варто зберігати помідори у холодильнику. Як розповіли чотири експерти, цього не слід робити, адже низькі температури руйнують клітинні структури та пошкоджують клітинні стінки. Це призводить до втрати смаку, м’якої та борошнистої текстури та незадовільного враження від споживання помідорів.