Ця відома добавка в морозиві та йогуртах шкодить кишечнику і викликає діабет, – дослідники

Вона збільшує проникність кишечника і може викликати діабет 2-го типу.

Цю добавку можна знайти в йогуртах, морозиві, рослинних напоях та багатьох продуктах категорії “фіт”. Вчені б’ють на сполох, адже популярна харчова добавка з позначенням E407 може порушувати функціонування кишечника та підвищувати ризик метаболічних розладів.

Каррагінан – відома харчова добавка з маркуванням E407, що широко використовується в десертах, молочних продуктах та рослинних напоях, – може мати небезпечні наслідки для здоров’я, попереджають німецькі дослідники. Останні дослідження також вказують на можливий зв’язок каррагінану із запальними процесами та діабетом 2-го типу, пише Rynekzdrowia.

Дослідження демонструють, що каррагінан може сприяти розвитку хронічних запальних захворювань кишечника, виразок, а також підвищенню рівня цукру в крові.

Тривожний вплив каррагінану (E407)

Вчені досліджували вплив каррагінану на травну систему людини та на обмін вуглеводів.

Вони виявили, що ця речовина підвищує проникність тонкого кишечника – що, ймовірно, є наслідком запалення та подальших проблем зі здоров’ям.

Каррагінан широко використовується в харчовій промисловості як емульгатор і загущувач. Найчастіше його додають до таких продуктів:

• готові молочні десерти
• морозиво
• йогурти та плавлені сири
• так звані рослинні молока
• ковбасні вироби та м’ясні продукти
• продукти категорії “лайт”
• готові супи та соуси
• шоколадні та фруктові напої
• желейні цукерки та солодощі

Вже деякий час існують припущення щодо його негативного впливу на функціонування травної системи. Тепер цим питанням займаються вчені під керівництвом проф. Роберта Вагнера та проф. Норберта Стефана з Німецького центру досліджень діабету (DZD).

Вони розділили групу молодих здорових чоловіків з ІМТ нижче 30 на дві частини: одній давали каррагінан у кількості, що відповідає 2–3 середньодобовим дозам, які споживають мешканці США, іншій – плацебо. Обидві групи спостерігалися протягом двох тижнів.

Результати показали підвищення проникності тонкого кишечника – що, судячи з усього, було наслідком кишкового запалення.

“Наше дослідження припускає, що споживання каррагінану, як це спостерігалося в експериментах на тваринах, може порушувати функцію кишкового бар’єру. А це може мати довгострокові наслідки для здоров’я та підвищувати ризик запальних захворювань”, – пояснив проф. Вагнер.

Дані також показали, що дієта, багата на каррагінан, може знижувати чутливість до інсуліну, що нерідко призводить до розвитку діабету 2-го типу. Важливо зазначити, що цей ефект спостерігався виключно у учасників з більшою масою тіла.

У чоловіків з надмірною вагою каррагінан також викликав вищі показники запалення в крові та ознаки запалення в гіпоталамусі – частині мозку, що відповідає за обмін цукрів та апетит.

“Наше дослідження показує, що у молодих здорових людей метаболічні наслідки вживання каррагінану ще не проявляються. Однак у людей старшого віку з надмірною вагою ефекти вже виражені. Втім, для підтвердження цього необхідні подальші дослідження на конкретних популяціях”, – зазначив проф. Стефан, співавтор публікації в BMC Medicine.

За його словами, з огляду на надзвичайно широке використання каррагінану в харчових продуктах, його потенційно негативний вплив на здоров’я слід сприймати дуже серйозно.

“Важливо, щоб ми краще розуміли, як харчові добавки можуть впливати на наш організм – лише так ми зможемо формулювати обґрунтовані рекомендації для суспільства”, – підсумував він.

Раніше УНІАН повідомляв, що дієтолог назвала 6 продуктів, у яких клітковини ще більше, ніж у квасолі.