Дієтологи визначили найменш корисний сніданок при високому холестерині, і це не яйця.

Протягом багатьох років яйця вважалися винними у підвищеному холестерині, але тепер їх “реабілітували”.

Багато людей звикли починати свій день з їжі, що містить велику кількість насичених жирів і мало клітковини, що негативно впливає на серце. Це може призвести до підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), або “поганого” холестерину, який сприяє утворенню бляшок в артеріях, підвищуючи ризик серцевих захворювань та інсульту. Про це повідомляє EatingWell.

У статті зазначається, що яйця тривалий час вважалися причиною високого холестерину. Однак тепер фахівці стверджують, що їх не слід виключати з раціону, якщо вони є частиною збалансованого харчування.

Натомість варто уникати іншого популярного продукту – свинячої ковбаси. За словами дієтологів, це найгірший вибір для сніданку з точки зору рівня холестерину.

Видання наводить три причини, чому свиняча ковбаса не є бажаною для сніданку.

1. Високий вміст насичених жирів

Зазначається, що часте вживання ковбаси може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ через великий вміст насичених жирів.

“Насичені жири можуть зменшити здатність печінки виводити холестерин ЛПНЩ з крові, знижуючи активність рецепторів ЛПНЩ, що з часом може призвести до підвищення рівня холестерину”, – пояснила дієтологиня Палома Вега.

Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, одна порція (100 грамів) смаженої свинячої ковбаси містить 9 грамів насичених жирів.

Американська асоціація серця рекомендує, щоб насичені жири становили не більше 6% від загальної добової калорійності. Для людини, що дотримується дієти на 2000 калорій, це приблизно 13 грамів на день.

При цьому порція свинячої ковбаси може містити до 69% рекомендованої добової норми калорій.

2. Ковбаса є обробленим м’ясом

Дієтологиня Кіран Кемпбелл зазначає, що дослідження, опубліковане в журналі Nature Medicine, показало, що регулярне споживання обробленого м’яса підвищує ризик серцево-судинних захворювань, “можливо, через механізми, що включають оксидативний стрес, запалення, ендотеліальну дисфункцію та накопичення бляшок в артеріях”.

Вплив ковбаси на здоров’я також може бути пов’язаний із вмістом консервантів, таких як нітрити. Їх додають для збереження кольору м’яса, покращення смаку та запобігання росту шкідливих бактерій. Коли оброблене м’ясо готують на високій температурі, нітрити можуть сприяти утворенню нітрозамінів – сполук, що викликають серцеві захворювання. Про це повідомляється в дослідженні, опублікованому в журналі Foods.

Експерти радять вживати оброблене м’ясо лише в окремих випадках, а не як основний продукт щоденного харчування.

3. Ковбасу часто поєднують з іншими джерелами насичених жирів

“Ковбасу часто смажать або додають до неї підливи, що може збільшити кількість насичених жирів за один прийом їжі”, – зазначає магістерка наук, зареєстрована дієтологиня Патрісія Колеса.

Це стосується таких продуктів, як сир, масло, вершкові соуси, які також містять насичені жири. Як зазначається, такий асортимент може ускладнити дотримання рекомендованої норми споживання насичених жирів.

Здорові варіанти сніданку

Звісно, іноді можна вживати ковбасу. Однак на постійній основі краще віддавати перевагу здоровим сніданкам, підкреслює видання. Один з варіантів – копчений лосось.

“На відміну від інших тваринних білків, копчений лосось містить переважно ненасичені жири”, – зазначає Колеса.

У виданні повідомляється, що цей продукт багатий на омега-3 жирні кислоти, корисні для серця. Водночас у лососі може бути багато солі, тому експерти радять за цим стежити. У будь-якому випадку, він є кращою альтернативою ковбасі.

Хорошим варіантом сніданку може бути й овес.

“Овес є відмінним джерелом розчинної клітковини – речовини, яка зв’язується з холестерином у кишківнику та виводить його з організму”, – пояснила Колеса.

За її словами, цей тип клітковини називається бета-глюкан, і він відповідає за зниження рівня холестерину.

“Лише 5-10 грамів розчинної клітковини, додані до вашого раціону щодня, можуть призвести до зниження рівня холестерину ЛПНЩ на 5-10 пунктів”, – стверджує магістерка наук, зареєстрована дієтологиня, лікарка-лаборантка Джаніна Падула.

Також на сніданок можна вживати яйця.

“Американська асоціація серця дійшла висновку, що здорові люди можуть споживати одне ціле яйце щодня в рамках здорового харчування”, – ділиться Колеса.

Новіші дослідження показують, що для більшості здорових людей можна вживати навіть два яйця на день. Хоч яйця й містять певну кількість харчового холестерину, однак згідно з дослідженнями, він має менший вплив на рівень холестерину в крові, ніж насичені жири.

Раніше УНІАН повідомляв про те, що буде з холестерином, якщо щодня вживати жменю волоських горіхів. Зазначалося, що цей продукт містить кілька поживних речовин, які разом підтримують здоровий рівень холестерину. Йдеться про поліненасичені жири, рослинні стероли, високий вміст клітковини та антиоксиданти.