Чи дозволено вживати сир при підвищеному холестерині: 4 корисні рекомендації

При підвищеному рівні холестерину споживання насичених жирів у щоденному меню слід обмежити до 6% від загальної кількості калорій.

Коли мета полягає у зниженні рівня холестерину, ключовим аспектом є споживання насичених жирів, зазначає Egeszseg Kalauz.

Видання пояснює, що надмірне вживання насичених жирів безпосередньо підвищує рівень ліпопротеїнів низької щільності, відомого як “поганий” холестерин (LDL), у крові.

Згідно з рекомендаціями Американської кардіологічної асоціації (AHA), при високому рівні холестерину частка насичених жирів у щоденному раціоні має бути обмежена до 6% від загальної кількості спожитих калорій.

Видання зазначає, що для середнього раціону в 2000 калорій це становить лише 11–13 грамів насичених жирів на день.

“Якщо розумно дотримуватися цього обмеження, вам не потрібно повністю відмовлятися від сирів”, – йдеться в статті.

Наголошується, що хоча всі сири є відмінним джерелом кальцію, їхній вміст жиру може суттєво відрізнятися.

Щоб продемонструвати ці відмінності, наведено кількість насичених жирів у найпопулярніших сирах, розраховану на одну унцію (приблизно 28 грамів):

• Сир чеддер: 6 грамів;
• Швейцарський сир (емменталь): 5 грамів;
• Сир фета: 4 грами;
• Рікотта (напівжирна): 2 грами.

Цікаво, що в клінічному дослідженні 2021 року було виявлено несподіване, що регулярне споживання певних видів сиру насправді не підвищує рівень холестерину.

Проте, на думку самих дослідників, для точного з’ясування та підтвердження цих зв’язків ще потрібні більш детальні дослідження.

Видання підкреслює, що не слід повністю виключати сир зі свого раціону. Дотримуючись цих чотирьох основних правил, ви зможете одночасно піклуватися про своє серце та насолоджуватися смаком:

Для більшості сирів рекомендована порція становить лише одну унцію (28 грамів). Оскільки сир зазвичай купують шматками, важко точно визначити кількість.

Тому можна придбати заздалегідь відміряний шматок сиру або обрати запаковані сирні палички. Якщо ж такого продукту немає в супермаркеті, запам’ятайте візуальне правило: одна унція сиру приблизно дорівнює трьом кубикам для гри, поставленим один на одного.

Видання зазначає, що якщо у повсякденному житті вам важко запам’ятати, скільки насичених жирів ви споживаєте щодня, скористайтеся технологіями.

Зокрема, додаток для підрахунку калорій на смартфоні швидко підрахує грами, але й звичайний блокнот у телефоні або класичний набір “ручка-папір” також підійдуть.

Якщо ви обираєте сири преміум-класу з повним вмістом жиру, краще нарізати з них зовсім маленький шматочок, але смакувати його повільно, зосереджуючись на кожному відтінку смаку. Так навіть з мінімальної кількості ви зможете отримати максимальне гастрономічне задоволення.

Сьогодні багато видів сиру також доступні у версіях зі зниженим вмістом жиру. Наприклад, в 28 грамах чеддеру зі зниженим вмістом жиру міститься лише 4 грами насичених жирів. Моцарела, виготовлена з частково знежиреного молока, має 3 грами насичених жирів.

Крім того, не обов’язково вживати виключно знежирені сири. Видання радить використовувати секрет шеф-кухарів: змішуйте сир з повним вмістом жиру та виразним смаком з варіантом з меншим вмістом жиру.

“Таким чином страва збереже свою кремову, насичену текстуру, а споживання жиру зменшиться вдвічі”, – йдеться в статті.

Інші поради щодо харчування

Раніше УНІАН повідомляв, що перелічено 10 продуктів, в яких кальцію навіть більше, ніж в молоці.

Також ми писали, що стало відомо, що станеться з організмом, якщо регулярно вживати зелену цибулю.