Більше половини консервів з тунцем, що реалізуються в ЄС, є небезпечними, – дослідження

Експерти зазначають, що рівень забруднення ртуттю залежить від багатьох чинників.

Французька некомерційна організація “Bloom” провела закупівлю та аналіз 148 банок консервів з тунця в різних країнах Європи. Результати показали, що всі зразки містили ртутне забруднення.

Згідно з даними “Bloom”, 57% перевірених консервів перевищували допустимий рівень вмісту ртуті для більшості видів риби, що становить 0,3 мг на кілограм. Хоча для тунця в ЄС встановлений вищий граничний рівень – 1 мг/кг, організація вважає ці норми занадто м’якими і неадекватно відображаючими ризики для здоров’я.

Концентрація ртуті в двох продуктах, які продавалися в місцевих магазинах, становила 0,16 та 0,21 мг/кг відповідно, що є нижчим за більш суворі рекомендації. Водночас у багатьох інших зразках були зафіксовані значно вищі показники.

“Найвищий рівень ртуті було виявлено в консервах з тунця Petit Navire, куплених у паризькому магазині Carrefour City, які містили 3,9 мг/кг ртуті. Це не лише в кілька разів перевищує рекомендований рівень у 0,3 мг/кг, але й майже вчетверо перевищує діючий граничний рівень ЄС для тунця. Згідно з результатами дослідження, три види консервів, що продаються у Франції, перевищили навіть нормативний поріг у 1 мг/кг”, – йдеться в матеріалі.

Експерти вважають, що рівень забруднення ртуттю визначається багатьма чинниками. Інженер у сфері сільського господарства та харчової промисловості Ксавʼє Лефевр зазначає, що важливими є вид риби, район вилову та вік особини. Чим старша риба, тим більше часу вона має для накопичення ртуті з навколишнього середовища.

“З цієї точки зору тунець є особливо небезпечним. Великі хижі види риб, які живляться дрібною рибою та молюсками, можуть накопичувати в своєму організмі більше забруднюючих речовин і важких металів, ніж менші та короткоживучі сардини. Тому ЄС встановив вищі граничні значення для великих видів риб”, – підкреслює видання.

Експерти також зазначають, що тунець може залишатися цінним джерелом білка, від якого не варто відмовлятися, але важливо дотримуватися помірності. Зокрема, менші види морської риби, такі як сардина або анчоус, зазвичай містять менше ртуті, тому є кращим вибором для тих, хто прагне зменшити споживання важких металів.

Інші цікаві матеріали про продукти

Раніше вчені розповіли, з чим слід поєднувати курячу грудку для здорового харчування. За їхніми словами, до цього переліку продуктів увійшли цільнозернові продукти, картопля, листові овочі, квасоля та інші.

Також дослідження показало, що волоські горіхи можуть сприяти покращенню сну. Зокрема, під час вживання волоських горіхів у учасників спостерігалося значне підвищення вечірнього рівня мелатоніну, а також скорочення часу, необхідного для засинання.