На березі виявили 500-річну картоплю: чому вона не розклалася

Ці картоплини є одними з небагатьох, виявлених за більше ніж століття, і, ймовірно, їх транспортували по всій імперії з засніжених вершин Анд.

Зазначається, що ці картоплини є одними з небагатьох, знайдених за понад століття, і, ймовірно, їх перевозили по всій імперії з засніжених вершин Анд.

Відомі як чуньо, вони були знайдені під час археологічних розкопок у Тамбо-В’єхо, інкському центрі в долині Акарі. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Journal of Field Archaeology, чуньо можна було виготовити лише на великих висотах у холодних горах. Це свідчить про те, що наявність цього продукту на узбережжі є не лише рідкісною, але й фізичним доказом того, що інки транспортували його по всій своїй великій імперії.

“Було очевидно, що це не просто знахідка, а щось унікальне”, – зазначив доктор Лідіо Вальдес, археолог з Університету Калгарі.

Картопля, яка не гниє

Цікаво, що картопля походить з Анд, де її вирощують вже тисячі років. Проте свіжа картопля швидко псується, гниє протягом тижня в теплому кліматі, а деякі сорти стають гіркими та токсичними, якщо їх не обробити заздалегідь.

Щоб вирішити цю проблему, давні жителі Анд створили чуньо – сублімовану картоплю, яку виготовляють, піддаючи картоплю сильним зимовим морозам у горах, а потім розморожуючи на яскравому сонці.

Після повторення цього процесу картоплю утрамбовують і сушать, отримуючи чорний чуньо. Білий чуньо, знайдений у Тамбо-В’єхо, виготовляється з природно токсичної, гіркої картоплі і вимагає замочування протягом кількох тижнів після заморожування, а потім сушіння. В результаті виходить легкий, зручний чуньо, який можна зберігати роками.

Відзначається, що чуньо було знайдено під час розкопок Вальдеса у 2024 році всередині керамічного глечика, вмурованого в підлогу, який, як вважають, використовувався для зберігання. У глечику знаходилися два коричнево-білі чуньо, на зморщених поверхнях яких ще залишалися шматочки шкірки. Картопля зберігалася разом з уламком інкської кераміки та пошкодженим прядильником.

За словами Вальдеса, ці предмети повсякденного вжитку допомогли підтвердити вік продукту, довівши, що “сушена картопля належить до часів інків”, тобто, ймовірно, вона датується XV і XVI століттями.

У той час картопля була “хлібом народу”, і іспанські літописці зазначали, що каравани лам перевозили продукти, включаючи чуньо, до різних складів, розкиданих по території і призначених для забезпечення робочої сили інків, у тому числі в Тамбо-В’єхо. Оскільки чуньо був легким, міцним і міг вироблятися у великих кількостях, він, ймовірно, був одним з найважливіших продуктів харчування в імперії. Навіть після падіння інків він залишався основним продуктом харчування.

Іспанський літописець С’єса де Леон стверджував, що, продаючи картоплю чуньо в шахтах, багато іспанців розбагатіли і повернулися до Іспанії заможними.

Цікаво, що незважаючи на його велику кількість у давнину, картопля чуньо рідко зберігається в археологічних знахідках; єдина подібна знахідка була зроблена понад століття тому в Пачакамаці, Перу. Посушливе прибережне середовище та зберігання в глечику, ймовірно, захищали цю картоплю, дозволивши їй зберегтися до XXI століття. Однак їх рідкісна поява на інкських стоянках призвела до того, що вони значною мірою залишалися непоміченими поряд з іншими важливими продуктами харчування корінних народів, такими як в’ялене м’ясо.

Точно, на яких саме горах росла ця картопля, поки що залишається загадкою, хоча Вальдес хотів би простежити її походження за допомогою хімічного аналізу.

“Було б чудово дізнатися походження цієї картоплі”, – сказав він.

За його словами, поки що Тамбо-В’єхо залишається унікальним місцем:

“Я не впевнений, що є ще якісь інкські археологічні пам’ятки, з якими можна було б порівняти. Я сподіваюся колись повернутися, оскільки кожні розкопки давали чудові результати”.

Новини археології

У лісах Мексики було знайдено величезне загублене місто майя, при цьому особливо дивним виявився спосіб його виявлення. Воно було відкрито не в результаті експедиції в джунглі, а шляхом повторного вивчення даних у цифровому архіві, зібраних для зовсім іншої мети і доступних вже багато років.