Краще позбутися оливкової олії, якщо ви помітили ці ознаки: вона може бути неякісною.

Виявляється, відкриту пляшку потрібно використати всього за кілька місяців.

Однак вибір правильної оливкової олії може бути важливішим, ніж ви думаєте, зазначає AllRecipes. Тому, коли ви отримуєте в руки правильну пляшку оливкової олії, може виникнути спокуса зберегти її. Наприклад, ви могли знайти ідеальний великий глечик оливкової олії і плануєте використовувати його протягом тривалого часу. Або, можливо, ви придбали гарну пляшку під час подорожі і хочете зберегти її на потім.

Але, як і більшість смачних речей, оливкова олія не може зберігатися вічно. Тому, перш ніж прибрати її на зберігання, переконайтеся, що знаєте, як уникнути її псування.

Чи псується оливкова олія

Хоча вона може здаватися продуктом, що не псується (як мед), у оливкової олії дійсно є термін придатності.

Запечатана пляшка оливкової олії зазвичай зберігається від 18 до 24 місяців. Але це залежить від типу олії. Оливкова олія першого холодного віджиму (Extra virgin) може зіпсуватися трохи раніше, приблизно через 12–18 місяців.

Щоб дізнатися, як довго ваша пляшка оливкової олії була запечатана, найважливіша дата, яку слід шукати на пляшці, – це дата збору врожаю. Вона підкаже вам, наскільки свіжою є олія і як довго ви можете зберігати її на полиці.

Як тільки ви відкриєте пляшку оливкової олії, плануйте використати її протягом місяця або двох. Хороша новина полягає в тому, що цей інгредієнт настільки універсальний, що вам не буде важко знайти способи його використання за цей час.

Як визначити, що оливкова олія зіпсувалася

Запах зіпсованої оливкової олії є характерним, тому ви зможете це визначити, просто швидко понюхавши свою оливкову олію, щоб перевірити, чи не зіпсувалася вона. Якщо ваша олія має прогірклий аромат, настав час її викинути.

Деякі також зазначають, що прострочена оливкова олія може пахнути воском, як коробка воскових олівців. Тож, якщо вам здається, що ви готуєте зі шкільним приладдям замість рослинної олії, настав час знайти нову пляшку.

Якщо всі інші методи не допомогли, спробуйте олію на смак. Після цього ви зрозумієте, чи можна її використовувати, оскільки кислий смак зіпсованої оливкової олії легко виявити. Ви, швидше за все, не захворієте від невеликої кількості прогірклого оливкового масла, але ваша страва просто набуде неприємного смаку.

Доти, доки оливкова олія здається вам нормальною на смак, її, ймовірно, можна використовувати.

Як зберігати оливкову олію

Найкращий спосіб запобігти псуванню оливкової олії – це правильне зберігання.

Головне завдання – захистити оливкову олію від впливу повітря. Тримайте оливкову олію в закритій тарі доти, доки вона вам не знадобиться, і не переливайте її в іншу ємність. Хоча вам, можливо, захочеться перелити оливкову олію в гарну пляшечку, яку ви бачите в ресторані, не робіть цього, якщо тільки не плануєте використовувати її швидко.

Також обов’язково тримайте олію подалі від сонячних променів або будь-яких високих температур. Це означає не лише необхідність зберігати пляшку в темній шафі або коморі, але й купівлю оливкової олії, яка продається в темній тарі, бажано не з пластику.

Оскільки пластик проникний, вплив повітря може призвести до швидшого псування оливкової олії. Натомість шукайте оливкову олію, яка продається в бляшаних банках або темному склі.

Хоча бувають винятки, як загальне правило, уникайте розміщення оливкової олії в холодильнику. Це може призвести до того, що вона затвердіє і втратить свій смак, що ускладнить приготування їжі.

Оливкова олія не зберігається століттями, але її, безумовно, варто тримати у своїй коморі. Швидше за все, ви будете використовувати її так часто, що вам ніколи не доведеться турбуватися про закінчення терміну її придатності.

Раніше УНІАН повідомляв, що багато людей роблять помилку, зберігаючи яйця в певному місці.