Гаряча тарілка, холодна їжа: чому ваша мікрохвильова піч так працює

Один простий метод допоможе зробити так, щоб мікрохвильова піч дійсно підігрівала їжу, а не тарілку.

Кожен власник мікрохвильової печі стикався з розчаруванням: ставив тарілку з їжею всередину і вмикав підігрів, а в результаті отримував гарячу тарілку і холодну їжу. Ця побутова проблема дратує всіх. Якщо ви опинялися в такій ситуації, не варто звинувачувати техніку: справа в звичайній фізиці.

Раніше ми також відповідали на запитання, яке хвилює багатьох людей, які недосипають, – чому прокидаюся саме о 3 годині ночі.

Чому після мікрохвильовки тарілка гаряча, а їжа холодна,

Принцип роботи мікрохвильової печі описало видання Vancasso. Як зазначають експерти, мікрохвильовка перетворює електрику на електромагнітні хвилі. Вони проникають через молекули води в їжі, викликаючи в них реакцію виділення тепла. Чим рідша страва, тим швидше і рівномірніше вона нагрівається, і навпаки.

Проте є один важливий момент: електромагнітні хвилі впливають на воду не лише в їжі. Ваш посуд також містить рідину в мікропорах і тріщинах, особливо якщо його щойно помили. Мікрохвильова піч “не розрізняє” тарілку та їжу, тому нагріває їх однаково.

Чому нагрівається тарілка, а не суп, пояснюється її матеріалом і оформленням. Якщо ви використовуєте кераміку, то вона зазвичай має багато пор з водою, тому нагрівається дуже швидко. А коли миска прикрашена малюнком або емаллю, то в них можуть міститися мікрочастинки металів, що розжарюються під впливом мікрохвиль. Крім того, частина тепла від страви також переходить на посуд, через що він нагрівається ще більше.

Експерти зазначають, що для підігріву їжі набагато краще підходить фарфор, оскільки він містить менше вологи. Однак він також може нагріватися, особливо якщо має декоративні елементи.

З’ясувавши, чому мікрохвильове випромінювання нагріває тарілку, а не їжу, фахівці також запропонували рішення цієї проблеми – для цього потрібно використовувати спеціальний посуд. Зверніть увагу, що іноді на сервізі може бути написано “підходить для використання в мікрохвильовій печі”. Це лише означає, що така тарілка не трісне і не зіпсується, але не гарантує рівномірний нагрів їжі. Вам потрібні миски, призначені спеціально для мікрохвильовки.

Якщо спеціального посуду вдома немає, використовуйте для підігріву їжі матеріали з низьким вмістом води. Це товстий фарфор, скло, а також пластик, придатний для мікрохвильовок.

Також фахівці радять накривати їжу кришкою, щоб тепло не розсіювалося в повітря. Під час нагрівання бажано робити паузу, діставати страву і перемішувати її, оскільки хвилі нагрівають продукт лише на 2-3 сантиметри вглиб. Ще допомагає розподілити їжу на тарілці у формі кільця з порожнім центром, адже краї прогріваються краще.

• Не “випАдок” і не “разОм”: у яких словах українці найчастіше ставлять неправильний наголос
• Як легко зняти шкірку з помідорів: експерти назвали прості способи без зайвих зусиль