Гаряча або холодна кава: де більше кофеїну та антиоксидантів?

Згідно з дослідженням, зерна робусти є значно міцнішими, ніж популярна арабіка.

Вибір між чашкою гарячої кави та освіжаючим iced latte – це не лише сезонне питання, а й важливий вибір для здоров’я, зазначає Health.

Як зазначено в матеріалі, вміст кофеїну в чашці значно більше залежить від способу приготування, ніж від температури напою. Хоча айс-каву зазвичай готують гарячим способом і охолоджують льодом, справжнє колд-брю настоюється у холодній воді протягом 12-24 годин.

Згідно з дослідженням у журналі Foods, на міцність впливають навіть ступінь обсмажування: світлі зерна часто виявляються більш енергетично потужними, ніж темні, оскільки тривале обсмажування знижує вміст кофеїну. Також варто пам’ятати, що зерна робусти природно містять майже вдвічі більше кофеїну, ніж популярна арабіка.

Для тих, хто цінує каву за її здатність підтримувати серце та імунну систему, важливими є антиоксиданти, такі як кверцетин і флавоноїди. За даними наукової роботи в Scientific Reports, висока температура води дозволяє витягувати з кавової гущі більше корисних сполук, зокрема хлорогенних кислот.

Проте експерти заспокоюють: різниця між гарячими та холодними варіантами настільки незначна, що обидва напої ефективно захищають організм від запалень.

Якщо ж кава викликає у вас дискомфорт у шлунку або печію, фахівці рекомендують звернути увагу на холодні напої.

Як зазначається в дослідженні, опублікованому в Nutrients, гаряча кава має вищий рівень кислотності, що може подразнювати слизову оболонку. Багато людей відзначають, що саме колд-брю відчувається набагато м’якшим і легшим для травлення.

Згідно з дослідженнями Mo Med, найбільшу загрозу для здоров’я несе не сама кава, а те, що ми до неї додаємо. Велика кількість вершків, цукру та сиропів викликає різкі стрибки рівня глюкози в крові, що в подальшому призводить до швидкої втоми.

Отже, вибір між заспокійливою гарячою кавою вранці та освіжаючим холодним напоєм у спеку залишається за вами – головне стежити за складом добавок.

Як покращити смак в 10 разів

Раніше УНІАН повідомляв про бразильський метод приготування кави. Він називається cafezinho, що в перекладі означає “трохи кави”. Для бразильців це справжній символ гостинності та соціальний ритуал. Щоб приготувати за цією технікою, вам знадобляться лише каструля, вода, цукор, кава та звичайний фільтр.