Ця незаслужено забута рослина перетворилася на елітний делікатес: тепер її ціна становить 1000 євро за кілограм.

Весняні пагони хмелю за смаком нагадують дику спаржу.

Цю рослину відомо, перш за все, як ключовий компонент для пива, але останнім часом шеф-кухарі почали додавати її до меню елітних закладів. Невелика кількість виробників, які зрозуміли цю тенденцію, отримують значний прибуток, адже ціна на неї може сягати 1000 євро за кілограм.

Як зазначає jurnalul.ro, йдеться про хміль, а точніше – про його молоді пагони.

Цей продукт користується великим попитом серед шеф-кухарів, які включають його в меню елітних ресторанів. Ніжні весняні пагони нагадують дику спаржу і цінуються за свою м’яку текстуру, легку гіркоту та багатий склад поживних речовин.

На сьогодні молоді пагони хмелю вважаються справжньою гастрономічною знахідкою у багатьох елітних європейських ресторанах. Їхня вартість досягає 1000 євро за кілограм.

Ціна зумовлена дуже обмеженою доступністю та складними умовами вирощування. Хміль часто росте в дикій природі, його важко вирощувати в контрольованих умовах, і його збирають вручну за короткий проміжок часу. Пагони також швидко псуються, тому їх найкраще вживати відразу після збору, що робить їх доступними лише на місцевих ринках або в ресторанах, які співпрацюють з невеликими виробниками.

Крім того, хміль є важливим інгредієнтом у пивоварінні. Тому більшість виробників укладають контракти виключно з пивоварнями.

Раніше УНІАН повідомляв про дуже цікавий фрукт, який став вірусним у соцмережах. Це яванське яблуко – виглядає як щось середнє між грушею та яблуком і вважається справжнім хітом здорового харчування в тропічних країнах.