Цей хліб завдає шкоди здоров’ю так само, як чипси чи смажена картопля: про що йдеться.

Йдеться про хліб з білого борошна.

Нарізаний та упакований тостовий хліб з білого борошна є популярним продуктом у багатьох сім’ях. Однак наш організм, ймовірно, не оцінить тривалий термін зберігання та мʼяку текстуру цього продукту. Про це повідомляє Noklapja.

“Хліб сам по собі не є шкідливим продуктом, але з розвитком борошномельної промисловості у пекарнях з’явилися види хліба, виготовлені з рафінованого борошна. Біле борошно, яке отримують шляхом видалення зовнішніх шарів зерна, має кілька переваг: з одного боку, воно довше зберігається, менше псується, а з іншого – з ним легше працювати”, – зазначають у матеріалі.

Видання розповідає, що в десятиліття після Другої світової війни потреби споживачів у хлібопекарській галузі змістилися в бік швидкого виробництва та зручності, тому упаковані та нарізані хлібобулочні вироби стали більш популярними.

“Проте не все те золото, що блищить. Завдяки сучасній науці про харчування сьогодні ми вже знаємо, що порожні, швидкозасвоювані джерела вуглеводів завдають більше шкоди, ніж користі. Під час видалення зовнішніх частин зерна зменшується кількість клітковини, вітамінів і мінералів, тому поживна цінність продукту також нижча, ніж у цільнозернових варіантах”, – додали у публікації.

Чому тостовий хліб шкідливий для здоров’я?

Дослідження свідчать, що регулярне споживання надмірно оброблених продуктів може підвищити ризик ожиріння, цукрового діабету 2-го типу, серцево-судинних захворювань, хронічних запальних станів, порушень обміну речовин, жирової дистрофії печінки, високого кровʼяного тиску, а також проблем з психічним здоров’ям.

“Паковані види білого тостового хліба, збагачені добавками, за класифікацією NOVA можуть вважатися надмірно обробленими продуктами. Але найбільша проблема, напевно, не в цьому. На думку експертів, не менш важливим є питання, як ці продукти потрапляють на наш стіл. Багато хто любить вживати їх ретельно підсмаженими, майже підгорілими, що сприяє не лише задоволенню смакових рецепторів, а й утворенню шкідливих сполук”, – попередили у публікації.

Важлива помірність

Проте це не означає, що одна скибочка тостового хліба одразу призводить до хвороб. Ризик полягає саме в регулярному споживанні. У збалансованому раціоні біле борошно також може мати своє місце, особливо якщо воно не є єдиним джерелом щоденного споживання зернових.

“Найкраще рішення слід шукати не в забороні, а в помірності: варто обирати хлібобулочні вироби з цільного зерна, з високим вмістом клітковини, а якщо іноді нам захочеться тосту з білого борошна, споживаймо його в помірній кількості і не підсмажуймо до темно-коричневого або чорного кольору”, – порадили у матеріалі.

Інші поради щодо здоровʼя

Як повідомляло УНІАН, японські дослідники виявили зв’язок між вітаміном C і здоров’ям мозку. Як зʼясувалося, вітамін C може підтримувати когнітивні функції та протидіяти когнітивному спаду.

Також дієтологи розповіли, яке мʼясо містить найменше холестерину. Цей особливий вид мʼяса містить лише 58 міліграмів холестерину на 100 грамів, що значно менше, ніж приблизно 85 міліграмів у курячому м’ясі або 90-100 міліграмів у яловичині.