Багато людей не уявляють, з чого виготовляють ароматний перець: відповідь може вразити.

Ця рослина має походження з Центральної Америки.

Щороку тисячі людей запитують у Google, що таке духмяний перець і з чого він виготовляється. На здивування багатьох, це не суміш різних ароматичних речовин та спецій, а ягода. Про це повідомляє IFLScience.

Запашний перець – це просто висушені незрілі ягоди дерева Pimenta dioica, яке росте в Центральній Америці та Карибському регіоні. Їх зазвичай подрібнюють і продають у вигляді дрібного порошку.

Ця спеція найбільше асоціюється з мексиканською та карибською кухнями. Наприклад, вона є основним інгредієнтом смачної ямайської приправи джерк і часто використовується в кулінарії більшого регіону. Проте, незважаючи на своє американське походження, духмяний перець знайшов своє місце в кухнях усього світу.

Історія запашного перцю

Запашний перець вживають в Америці протягом століть, а можливо, й тисячоліть. Як повідомляється, корінні майя використовували його для ароматизації шоколадних напоїв, тоді як корінні жителі Карибського басейну спалювали листя та деревину рослини для копчення м’яса.

“Іспанські конкістадори виявили його у “Новому Світі” та привезли назад до Європи, де він став сенсацією та символом статусу. Британська імперія швидко монополізувала торгівлю через колоніальну Ямайку, закріпивши за островом статус основного світового постачальника цієї спеції, і цей титул він зберігає й до сьогодні”, – зазначається у статті.

Попри захоплення Європи цією ягодою, більшість спроб вирощувати її поза межами Америки зазнали невдачі. Дерева вперто відмовлялися плодоносити після пересадження в інші місця, що призвело до зосередження виробництва в країнах Карибського басейну та Центральної Америки.

Лікувальні властивості запашного перцю

У виданні зазначається, що запашний перець містить евгенол – ту ж саму хімічну сполуку, що є у гвоздиці та кориці. Вона має протизапальні, антиоксидантні та легкі знеболювальні властивості. Також було продемонстровано її антимікробні властивості в лабораторних умовах.

Запашний перець має багато назв

Ця спеція має кілька різних назв: ямайський перець, миртовий перець або піменто, що португальською означає “перець”. Польською мовою духмяний перець називається ziele angielskie, що означає “англійська спеція”, ймовірно, через його зв’язки з Британською імперією.

Вважається, що термін “запашний перець” ввели ранні європейські колонізатори, які прибули до Америки і цінували цю спецію за поєднання смаків кориці, мускатного горіха, гвоздики та чорного перцю – одних з їхніх улюблених смаків зі “Старого Світу”.

До речі, як зазначено в статті, якщо вам коли-небудь терміново знадобиться запашний перець, а його не буде, то поєднання цих чотирьох спецій може стати альтернативою.

Раніше УНІАН повідомляв, з чого виготовляють кукурудзяні палички. Технологиня компанії з переробки кукурудзи Леся Огілько пояснила, що кукурудзяні снеки, зокрема палички, виготовляють із борошняної суміші за спеціальною технологією. Їх основа – це найчастіше кукурудзяне борошно, проте в деяких випадках виробники можуть додавати пшеничне або використовувати суміш кількох видів борошна. Також у сировині можуть бути цукор, сіль, ароматизатори та різні смакові добавки – залежно від того, який саме продукт виробляють.