Манна каша насправді не є такою корисною, як вважалося в радянські часи.
Кожна українська бабуся знала, як приготувати манну кашу, адже на ній виросло не одне покоління. Саме з неї починають ранок тисячі українців, а рекомендації щодо вживання манки були в довідниках з дитячого харчування. Проте сучасні медики застерігають: ця крупа не така корисна, як вважалося раніше.
Лікар-дієтолог Оксана Мелоян розповіла ексклюзивно для УНІАН, чому манна каша вважається не корисною для багатьох людей, з чого вона виготовляється і як часто її можна вживати.
Як отримують манну крупу
Багато людей вважають, що манка виготовляється з окремої рослини. Насправді ж манну крупу роблять з усім відомої пшениці, пояснює лікар. У оболонці цього зерна містяться вітаміни групи В та клітковина, але манка, виготовлена з нього, очищена від шкірки. По суті, манна крупа – це таке ж борошно, тільки з більшим помелом.
Оскільки манка виготовляється з пшениці, її користь і шкода залежать саме від цього. Корисних властивостей у ній менше, ніж у цілісних зварених зернах, оскільки манна крупа не містить корисних оболонок.
Знаючи, з чого виготовляється манна крупа, стає зрозуміло, чому її використовують для приготування випічки, оладок, запіканок, сирників та інших страв. Вона необхідна для загущення та створення розсипчастої текстури.
Яка користь у манній каші
Манка є джерелом швидкої енергії – у ній високий вміст вуглеводів (близько 70 грамів на 100 г продукту), які добре засвоюються. Завдяки цій каші можна швидко насититися, але оскільки вуглеводи прості, приблизно через годину може знову з’явитися відчуття голоду.
У 100 грамах сухої манки міститься близько 350 кілокалорій. А загальна калорійність готової страви залежатиме від способу приготування – варитимете ви її на воді чи на молоці, додасте мед чи цукор.
Чим шкідлива манна каша для дорослих і дітей
У манній каші є фітинова кислота, яка заважає засвоєнню кальцію, вітаміну D та заліза. Крім того, у цього продукту високий глікемічний індекс (тобто він сприяє підвищенню рівня цукру в крові). Тому людям, які мають цукровий діабет, варто вживати цей продукт з обережністю. А при схудненні манку краще обмежити, щоб не перевищити калорійність раціону.
Манну кашу не можна споживати людям, яким поставили діагноз “целіакія” (аутоімунна хронічна спадкова хвороба, при якій через глютен пошкоджується слизова оболонка тонкої кишки), а також тим, хто має непереносимість глютену (білка, що міститься в насінні злаків), оскільки цей продукт його містить. Також манки слід уникати людям з алергією на пшеницю.
Шкода манної каші для дітей до 1 року пов’язана з тим, що фітинова кислота заважає засвоєнню вітаміну D, заліза і кальцію, а для організму немовлят ці елементи дуже важливі в перші роки життя, щоб не розвинулася рахіт.
Чому раніше дітей годували манною кашею
Як пояснює лікар, в СРСР манка була дешевим і популярним продуктом. Вона швидко готується – для приготування потрібно всього 3-5 хвилин. Цю кашу можна навіть не варити, а просто залити окропом і дати їй настоятися. Таким чином у дитячих садках можна було легко нагодувати сотні дітей. І це ситний продукт – від манної каші швидко з’являється енергія, але її не вистачає надовго, оскільки це швидкий вуглевод.
Є ще одна причина, чому в СРСР годували манкою – вона була замінником сумішей для дітей. Завдяки їй жінки після пологів могли швидше повернутися на роботу, а дітей замість грудного вигодовування переводили на годування сумішшю з манкою.
Як часто можна їсти манну кашу
Манну кашу можна вживати два рази на тиждень. На одну порцію потрібно 30-40 грамів сухого продукту. Ви можете спершу зварити кашу, а потім виміряти, скільки це буде столових ложок готового продукту. Потім можна варити більше крупи, і ви вже знатимете, скільки столових ложок готового продукту потрібно насипати, щоб отримати свою порцію.
Головна причина, чому не рекомендують їсти манну кашу щодня – це її досить висока калорійність і те, що вона є швидким вуглеводом, а також не містить багато корисних мікроелементів. Раціон людини має бути максимально різноманітним, щоб організм отримував усі необхідні поживні речовини, мікроелементи та клітковину.
На думку лікаря, манну кашу можна їсти вранці на сніданок, якщо вона вам до вподоби. Тобто, якщо це їжа, яку ви любите, то іноді її можна включати в раціон. Головне – збалансувати прийом їжі – не додавати до страви мед та сухофрукти, оскільки це може призвести до перевищення калорійності. Можна, наприклад, приготувати до цієї каші яйце, і тоді сніданок буде більш збалансованим.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Магазинне молоко не псується місяцями: з чого його роблять і чи можна його пити
- Що пити на ніч: названо суперпродукт, який “чистить” кишківник і зміцнює імунітет
- Сезон відкрито: названо 6 небезпечних хвороб, які передають кліщі
Цікаво дізнатися, що манка колись була доступною і важливою частиною дитячого харчування. Сьогодні рідко замислюємося про її історію та користь. Дякую за корисну інформацію!
Дякую за ваш відгук! Манка справді була важливим і доступним продуктом, багатим на поживні речовини, що підтримували зростання дітей. Радію, що інформація виявилася корисною!