У китайській гробниці знайдено глечик пива, якому 2300 років: чи можна його вживати?

Цей напій навряд чи сподобався б навіть тим, хто любить незвичайні смаки.

Під час археологічних розкопок у Північному Китаї в одному з поховань поблизу Великої Китайської стіни було знайдено бронзовий глечик, наповнений стародавнім пивом, повідомляє IFLScience.

Гробниця, що датується 2300 роками, належить до кінця періоду Воюючих царств (475–221 рр. до н. е.), який був бурхливим етапом в історії Китаю, кульмінацією якого стало об’єднання країни під династією Цинь.

Під час дослідження гробниці команда археологів виявила бронзовий глечик, що містив 3740 мілілітрів прозорої, світло-блакитно-зеленої рідини без запаху.

Яким був смак цього стародавнього напою?

Команда взяла невелику пробу рідини разом з осадом з глечика та надіслала її до лабораторії для хімічного аналізу. Аналіз виявив понад 2400 органічних сполук, що дозволило авторам дослідження дійти висновку, що рідина, ймовірно, була алкогольним напоєм.

Мікроскопічний аналіз крохмальних зерен, фітолітів і дріжджів підтвердив це відкриття, а наявність проса і тритицеїв (пшениці або ячменю) свідчила про те, що це був алкогольний напій на основі злаків, а не фруктове вино.

Цей напій не нагадував би смаком лагер, світлий ель або будь-яке сучасне пиво. І навряд чи ви захотіли б його спробувати.

У дослідженні зазначається, що рідина була відносно багата на молочну, щавелеву та винну кислоти, що свідчить про її різкий, кислий смак – хоча це, ймовірно, наслідок того, що вона пролежала в запиленій гробниці 2300 років.

Пиво і цивілізація

Вважається, що пиво або подібні напої з’явилися в різних частинах світу приблизно в той час, коли люди почали займатися землеробством, близько 12 000 років тому.

У деяких культурах воно, можливо, виконувало церемоніальну роль, яку використовували шамани для викликання змінених станів свідомості та зміни сприйняття. В інших культурах воно стало більш практичним джерелом калорій, яке, завдяки вмісту алкоголю, було безпечнішим для вживання, ніж забруднена вода.

Згідно з однією з версій, люди зрозуміли, що якщо замочити злакові культури і залишити їх на деякий час, дикі дріжджі природним чином збродять суміш, створюючи алкогольний напій – і вживання цієї багатої на етанол суміші приносило їм задоволення.

Водночас більш суперечлива теорія припускає, що стародавні люди спочатку займалися землеробством саме для того, щоб варити пиво, а не хліб. Прихильники цієї ідеї стверджують, що алкоголь може сприяти соціальній згуртованості та креативності, що є більш цінним для формуючої культури, ніж просто хліб.

Раніше будівельники, які працювали над будівництвом автомагістралі в Італії, виявили залишки стародавнього святилища. Були знайдені стародавні храми та загадкові написи.