Виноград або яблука: поради дієтологів щодо контролю цукру в крові

Різні фрукти містять різну кількість клітковини, води та вуглеводів, і ці відмінності можуть впливати на швидкість, з якою глюкоза потрапляє в кров.

Фрукти можуть викликати питання, коли мова йде про контроль рівня цукру в крові, оскільки вони мають природну солодкість. Проте сама кількість цукру в грамах не визначає, як ваш організм реагуватиме на це і як зміниться рівень цукру в крові, зазначає Eating Well.

Різні фрукти мають різну кількість клітковини, води та вуглеводів, і ці відмінності можуть впливати на швидкість, з якою глюкоза потрапляє в кров.

Виноград і яблука – два найпопулярніші види фруктів, і обидва мають свої переваги.

Видання зазначає, що хоча яблука зазвичай містять більше клітковини, особливо якщо їх вживати зі шкіркою, виноград добре зволожує організм і його легко додати до перекусів або страв.

Дієтологи пояснили, чим кожен з цих фруктів є унікальним з точки зору контролю рівня цукру в крові.

У статті йдеться, що виноград можна включити в раціон, спрямований на підтримку нормального рівня цукру в крові, але розмір порції може мати велике значення.

Оскільки виноград маленький, солодкий і його зазвичай легко їсти жменями, може бути складно помітити, коли одна порція перетворюється на кілька.

Видання уточнює, що це не означає, що виноград слід уникати. Навпаки, це просто вказує на те, що його легше включити до перекусу чи страви, яка не вплине на рівень цукру в крові, коли розмір порції є очевидним.

“Виноград, безумовно, багатий на поживні речовини, але оскільки ягоди невеликі і їх легко з’їсти за один раз, порції можуть швидко накопичуватися, і люди цього навіть не помічають. Це не означає, що виноград шкідливий для здоров’я; це просто вказує на те, що для деяких людей корисно контролювати розмір порцій”, – зазначила дієтологиня Саманта ДеВіто.

Червоний та фіолетовий виноград містять поліфеноли, зокрема антоціани та ресвератрол – рослинні сполуки, які досліджуються з огляду на їхню роль у підтримці кардіометаболічного здоров’я.

Дослідження, опубліковані на Wiley Online Library, показали, що вживання винограду сприяє поліпшенню показника HOMA-IR – маркера, пов’язаного з інсулінорезистентністю, яка може впливати на контроль рівня цукру в крові.

Зазначається, що виноград, спожитий разом із джерелами білка та корисних жирів, такими як грецький йогурт, горіхи або сир, зазвичай є більш ситним, ніж виноград, вжитий окремо.

Це пояснюється тим, що такі поєднання допомагають уповільнити травлення та забезпечують більш рівномірне надходження цукру в кров після їжі.

Яблука можуть бути корисними для контролю рівня цукру в крові, оскільки містять вуглеводи, клітковину та воду. Одне яблуко середнього розміру разом зі шкіркою містить приблизно 25 грамів вуглеводів, 19 грамів натурального цукру та близько 4–5 грамів клітковини.

Видання додає, що оскільки значна частина цієї клітковини міститься у шкірці або поблизу неї, вживання яблук без очищення від шкірки дозволяє отримати більше користі для нормалізації рівня цукру в крові.

“Яблука містять пектин – розчинну клітковину, яка сприяє уповільненню випорожнення шлунка та реакції рівня глюкози в крові”, – розповіла дієтологиня Серена Пратт.

Пектин утворює у травному тракті гелеподібну речовину, яка може уповільнювати всмоктування вуглеводів. Саме це уповільнення проходження їжі через травний тракт робить яблука більш ситними та може сприяти повільнішому підвищенню рівня цукру в крові після їжі.

Пратт зазначає, що шкірка містить значну частину клітковини та поліфенолів яблука, включаючи такі сполуки, як кверцетин. Ці сполуки є частиною більш широкого кардіометаболічного профілю фрукта, але найпрактичніша користь для рівня цукру в крові походить від споживання яблука в цілому.

Хоча обидва фрукти мають корисні властивості, на думку експертів та за результатами досліджень, яблука посідають перше місце. Вони містять більше клітковини при приблизно такій самій загальній кількості вуглеводів, як і виноград, що може уповільнити травлення та сприяти більш поступовому надходженню глюкози в кров.

“В результаті рівень цукру в крові підвищується повільніше, ніж у разі споживання продуктів з меншим вмістом клітковини, таких як виноград”, – йдеться в статті.

Інші корисні поради щодо вживання яблук

Раніше УНІАН повідомляв, що експерти пояснили, чому не варто їсти в великій кількості насіння яблук.

Також ми писали, що час вживання яблук може впливати на те, як організм засвоює поживні речовини.