Карамельна паска з пеканом

Пропоную вам ознайомитися з рецептом неймовірно смачної паски.

Ніжна та кремова, вона сподобається всім.

Особливістю цієї паски є метод її приготування (без марлі). Спочатку ми її заморожуємо, завдяки чому малюнок виходить чітким і красивим. Потім паску необхідно перенести з морозилки в холодильник і дати їй постояти протягом 6–8 годин. Таким чином, паска збереже свою ніжну текстуру і не розтечеться.

Паску можна приготувати заздалегідь, за кілька днів до свята, і поставити в холодильник за добу до вживання.

Я використовувала готову карамель (яка продається в супермаркетах і на маркетплейсах), але її можна приготувати і самостійно.

З зазначеного обсягу інгредієнтів виходить 1 паска, заввишки 10 см, діаметром 12 см.

Інгредієнти

• 500 г сиру (9–20%)
• 150 г вершкового масла
• 30–50 г коричневого цукру (або білого)
• 2 яйця
• 150 г карамелі
• 100 г горіхів пекан (або грецьких)
• 150 мл вершків (10–35%)
• 10 г ванільного цукру

Приготування

До яєць додати цукор і ванільний цукор.

Змішати.

Додати вершки.

Змішати.

Готувати, помішуючи, до загусання.
По консистенції маса повинна бути як дуже густа сметана.
Охолодити.

Горіхи подрібнити.

Сир подрібнити в блендері (або протерти через сито).

Додати карамель.

Змішати.

Додати м’яке (не розтоплене) масло.

Змішати.

Додати яєчно-вершкову масу.

Змішати.

Додати горіхи.

Змішати.

Верх пасочниці добре обгорнути харчовою плівкою (я ще закріпила резинками).

Перевернути.
Поставити на плоске блюдо.

Вилити сирну масу.
Прибрати в морозильник на 12–15 годин.

Потім вийняти паску з форми.
Поставити в холодильник на 6–8 годин.

Смачного!

Автор: Анастасія Скрипкіна Рецепт додано: 31.03.2026
Версія для друку