Десять найкращих рецептів заготовок з вишні, які зможе приготувати кожен

AAAAСкинути 0

Сезон вишні — чудова пора для приготування смачного варення на зиму. З цих ягід можливо створити не лише традиційне варення, а й густий джем, повидло, желейне варення або навіть оригінальний десерт з шоколадом і кавою. УНН підготував для вас добірку простих та смачних рецептів, які легко реалізувати вдома.

Варення з вишні “П’ятиминутка”

Інгредієнти:

• вишня — 1 кг;

• цукор — 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Вишні пересипати цукром у кілька шарів і залишити на 4-5 годин, щоб ягоди віддали сік.

2. Періодично струшувати ємність, щоб цукор швидше розчинився.

3. Поставити ягоди на слабкий вогонь і довести до кипіння.

4. Варити 5 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.

5. Остудити варення і повторити процес ще двічі.

6. Розлити в стерилізовані банки і закатати.

Королівське варення з шоколадом і ваніллю

Інгредієнти:

• вишня — 400 г;

• цукор — 250 г;

• темний шоколад — 70 г;

• ваніль — 1-2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Засипати ягоди цукром і поставити на слабкий вогонь.

2. Довести до кипіння і додати ваніль.

3. Варити приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи.

4. Подрібнити шоколад і додати в варення.

5. Проварити ще 1-2 хвилини до повного розчинення шоколаду.

6. Розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Желейний джем з вишні

Інгредієнти:

• вишні — 1 кг;

• цукор — 500 г;

• желатин або “Желфикс” — 10 г.

Спосіб приготування:

1. Помити вишні, видалити кісточки та подрібнити блендером.

2. Перекласти масу в каструлю і поставити на плиту.

3. Додати “Желфикс” і довести до кипіння.

4. Якщо використовується желатин, попередньо замочити його у воді.

5. Після закипання додати цукор і добре перемішати.

6. Варити 4-5 хвилин на слабкому вогні.

7. Розлити джем у банки і закрити кришками.

Повидло з вишень

Інгредієнти:

• вишні — 1 кг;

• цукор — 600 г;

• вода — 200 мл;

• лимонна кислота — 1 г.

Спосіб приготування:

1. Очистити вишні від кісточок і подрібнити в блендері.

2. Додати воду і цукор.

3. Поставити масу на середній вогонь.

4. Після закипання постійно помішувати.

5. Варити 2-3 години до загустіння.

6. За 5 хвилин до готовності додати лимонну кислоту.

7. Гаряче повидло розлити по банках і закрутити.

Варення з вишні та малини

Інгредієнти:

• вишні — 1 кг;

• малина — 1 кг;

• цукор — 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Вишні очистити від кісточок, малину перебрати і помити.

2. У каструлю викласти малину та половину цукру.

3. Довести до кипіння на середньому вогні.

4. Додати вишні і залишившийся цукор.

5. Знову довести до кипіння і варити 40-50 хвилин.

6. Періодично помішувати і знімати пену.

7. Розлити гаряче варення в стерилізовані банки.

Вишневе варення з кавою та какао

Інгредієнти:

• свіжі вишні — 550 г;

• цукор — 250 г;

• лимонна кислота — щіпка;

• какао — 1,5 ст. л.

• розчинна кава — 1-1,5 ст. л.

• вишневий лікер або коньяк — 25 мл;

• желатин — 15 г.

Спосіб приготування:

1. Видалити кісточки з вишні.

2. Засипати ягоди цукром, додати какао, каву, лимонну кислоту і желатин.

3. Залишити на кілька годин, щоб утворився сік.

4. Поставити на повільний вогонь і довести до кипіння.

5. Варити 5 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.

6. Додати лікер або коньяк.

7. Розлити в стерильні банки і закрити.

Вишневий джем з пектином

Інгредієнти:

• вишня без кісточок — 1 кг;

• цукор — 800 г — 1 кг;

• пектин — 20 г.

Спосіб приготування:

1. Вишню подрібнити так, щоб залишилися невеликі шматочки.

2. Довести масу до кипіння і варити 15-20 хвилин без цукру.

3. Змішати пектин з кількома ложками цукру.

4. Додати суміш у гарячу вишню.

5. Після повторного закипання додати залишок цукру.

6. Варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

7. Розлити в стерилізовані банки і закатати.

Старовинне вишневе варення без кісточок

Інгредієнти:

• вишня — 1 кг;

• цукор — 600 г.

Спосіб приготування:

1. Вишню очистити від кісточок і засипати цукром.

2. Залишити на ніч, щоб ягоди віддали сік.

3. На наступний день довести до кипіння.

4. Варити 5 хвилин і остудити.

5. Повторити процес ще двічі.

6. Після третього охолодження залишити варення на ніч.

7. Вранці проварити ще 1 хвилину і розлити в банки.

Варення з замороженої вишні

Інгредієнти:

• заморожена вишня — 1 кг;

• цукор — 1 кг;

• ваніль — за смаком;

• мелена кориця — за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю шарами викласти вишню і цукор.

2. Поставити на повільний вогонь.

3. Постійно помішувати під час розморожування ягід.

4. Після закипання додати ваніль та корицю.

5. Варити 20 хвилин на слабкому вогні.

6. Розлити гаряче варення в стерилізовані банки.

7. Перевернути банки і залишити до повного охолодження.