Краще за свіжі: дієтолог рекомендує 8 консервованих овочів для вживання

Консервовані овочі мають триваліший термін зберігання та містять не менше корисних речовин, ніж свіжі.

У певних випадках консервовані овочі є більш зручними у використанні, мають триваліший термін зберігання та містять поживні речовини, які легше засвоюються, що робить їх розумним вибором для щоденного вжитку.

Консервовані помідори – один із найяскравіших прикладів овочів, які можуть мати вищу харчову цінність, ніж свіжі. Як зазначається в статті на сайті MDPI, процес термічної обробки під час консервування підвищує біодоступність лікопену – потужного антиоксиданту, що підтримує здоров’я серця та знижує ризик розвитку деяких видів раку.

У статті вказується, що хоча свіжі помідори також містять лікопен, організм краще засвоює його з варених та консервованих продуктів.

Приготування свіжого гарбуза може зайняти багато часу, тому консервований гарбуз часто є більш практичним варіантом.

За даними USDA, чистий консервований гарбуз містить клітковину, вітамін А (який підтримує здоров’я очей та функцію імунної системи), калій (що допомагає контролювати артеріальний тиск) та антиоксиданти, які борються з хворобами.

Як зазначає видання, свіжий буряк потрібно очищати, нарізати, а також готувати досить довго.

Видання Foods повідомляє, що консервований буряк містить багато тих самих поживних речовин, зокрема фолати (які сприяють росту клітин), калій та нітрати (природні сполуки, що покращують кровообіг), але його підготовка займає набагато менше часу.

Консервовану кукурудзу зазвичай обробляють одразу після збору врожаю, що дозволяє зберегти як смак, так і поживні речовини. Хоча свіжа кукурудза смакує чудово влітку, консервована кукурудза має стабільнішу якість протягом усього року і не потребує очищення від лушпиння, нарізання чи приготування.

Свіжа стручкова квасоля в холодильнику досить швидко втрачає свої якості. Консервована стручкова квасоля вирішує цю проблему, зберігаючи корисні речовини, такі як вітамін К (який сприяє зміцненню кісток і згортанню крові) та клітковину.

Цілі свіжі артишоки буває важче знайти, до того ж їх потрібно ретельно обробити та тривалий час готувати, перш ніж їстівні частини стануть готовими до вживання. Завдяки консервованим серцевинам артишоків цей овоч набагато простіше вживати регулярно.

У публікації зазначається, що артишоки багаті на клітковину та містять такі сполуки, як цинарин та інші рослинні антиоксиданти. Вони можуть сприяти травленню, допомагаючи організму розщеплювати жири та підтримуючи нормальну роботу печінки.

Сезон свіжого гороху дуже короткий, і вже незабаром після збору він починає втрачати солодкість. Консервований горох – це зручна альтернатива, яка також містить клітковину, рослинний білок та вітаміни, зокрема вітамін С, який підтримує імунітет, і фолати.

Свіжий шпинат під час приготування значно зменшується в об’ємі, а це означає, що для приготування навіть невеликої порції потрібно чимало продукту.

Консервований шпинат – це концентроване джерело таких поживних речовин, як залізо, що допомагає транспортувати кисень по організму, фолати та вітамін К.

Видання зазначає, що деякі консервовані овочі можуть містити велику кількість солі, оскільки під час консервування зазвичай використовують натрій. Тому, якщо є можливість, краще обирати продукти з позначкою “без додавання солі” або “з низьким вмістом натрію”.

Додається, що промивання консервованих овочів під водою може додатково знизити вміст натрію.

“Хоча свіжі продукти, безперечно, мають свої переваги, консервовані овочі можуть зробити здорове харчування більш доступним, реалістичним та економічним”, – зазначає видання.

Інші поради щодо здоров’я

Раніше УНІАН повідомляв, що жінка щодня протягом чотирьох тижнів їла овочі й розповіла, які зміни в організмі вона відчула після цього експерименту.

Також ми писали, що нове дослідження вчених показало, що станеться, якщо регулярно їсти авокадо.