Каву дедалі частіше фальсифікують: чим шахраї замінюють оригінальні зерна

Придбання улюбленого тонізуючого напою в популярних інтернет-магазинах все частіше нагадує гру в лотерею.

Через невдалий урожай кави ціни на улюблений ранковий напій у всьому світі досягають історичних максимумів. Це одразу використали шахраї. У магазинах з’явилося безліч підробок, які зовні майже неможливо відрізнити від упаковок відомих і дорогих брендів.

Шахраї часто застосовують сою як замінник кави, повідомляє WP Finanse. Соя може бути в різних формах, таких як борошно або екстракти, а також обсмажені зерна, що ускладнює її відрізнення від кави без спеціалізованих досліджень.

Згідно з повідомленнями, обсмажена соя має темний колір і виразний гіркуватий аромат, що робить її схожою на каву, особливо у випадку мелених або розчинних сумішей. З одного кілограма справжньої кави можна виготовити значно більшу кількість фальсифікованого продукту, що дозволяє зберегти зовнішній вигляд і запах, близькі до оригіналу.

Це глобальна проблема – як визначити, що кава підробка

Джузеппе Лавацца, представник компанії Lavazza, зазначив, що на європейському ринку присутні підроблені продукти їхнього бренду. Незважаючи на ціновий тиск, компанія не має наміру змінювати свої бленди.

“Ми ніколи не змінюємо бленди, ми поважаємо склад кави. Ми поважаємо споживача і не хочемо його обманювати”, – підкреслив Лавацца.

Швидке зростання проблеми зумовлене ситуацією на глобальному ринку сировини. Останні роки принесли рекордні стрибки цін на каву, які у 2024 році досягли 39 відсотків. Відсутність сприятливих погодних умов у Бразилії чи В’єтнамі вплинула на зниження врожаю, що поглиблює цю проблему.

Аромат справжньої кави є ключовим показником, який відрізняє її від землистого запаху сої. Як пояснила Сандра Глобене з мережі “Друзі Кави”, незвично світлий колір меленого продукту може свідчити про наявність небажаних наповнювачів.

Також важливо, що мелена соя швидко вбирає воду, тоді як у випадку з кавою це відбувається повільніше, додала експертка.

Ціни на каву продовжують зростати

Аналітики зазначають, що різниця в подорожчанні меленої та розчинної кави є наслідком меншої частки арабіки у складі другої. Мелена кава подорожчала на 30,1 відсотка в порівнянні з минулим роком, тоді як розчинна зросла на 15,7 відсотка.

Зараз найдешевші кілограмові упаковки кави можна знайти в супермаркетах приблизно за 400–500 гривень, а деякі бренди досягають цін понад 1000 гривень. За сприятливих умов збору врожаю в Бразилії та відсутності екстремальних погодних явищ можливе зниження цін у середині 2026 року.

Раніше УНІАН повідомляв, що буде з тиском, якщо перестати пити каву.