Цей інгредієнт обов’язково знайдеться на кожній кухні.
І цей важливий інгредієнт – звичайна вода, яка може допомогти “досягти ідеальної текстури без особливих зусиль”.
“Я люблю використовувати воду під час приготування яєчні, оскільки вона створює багато пари, яка м’яко готує верхню частину яйця, завдяки чому жовток виходить з ідеальною текстурою”, – зазначає Макфілліпс.
На її думку, використання води також трохи знижує температуру сковороди, тому білки готуються одночасно з жовтками, але ви все ще отримуєте ідеально хрусткі краї.
“Цей спосіб приготування називається смаженням на парі, і це найпростіший спосіб забезпечити найкращу текстуру смаженого яйця, і спробувати його самостійно можна лише за п’ять хвилин”, – запевняє авторка.
Як приготувати ідеальне хрустке яйце
Для яєчні знадобиться одне яйце, чайна ложка соняшникової олії, сіль і перець. За словами експертки, вона не використовує вершкове масло, хоча воно робить страву більш ароматною. Проте масло дуже легко підгоріти, і яєчня стане гіркою. Натомість авторка радить використовувати соняшникову олію, яка має вищу температуру димлення.
Також, пише вона, підійде і оливкова олія, але потрібно бути обережними, оскільки олія першого віджиму має нижчу точку димлення і, швидше за все, яйце пригорить.
Спочатку потрібно поставити сковороду на середній вогонь і нагрівати її протягом однієї хвилини. Якщо її гріти менше – яйце просто розтечеться, якщо нагріти занадто – яєчня може пригоріти.
“Я також люблю спочатку розбити яйце в миску, перш ніж класти його на сковороду. Це допомагає запобігти потраплянню шматочків шкаралупи всередину, а також полегшує збереження форми яйця”, – пояснила Макфілліпс.
Сковороду слід змастити олією, а потім викласти яйце. Тепер потрібно дати йому одну-дві хвилини, щоб білок застиг, а потім додати трохи води. Накрити кришкою та готувати ще одну хвилину, поки жовток не стане пухким.
Коли яйце виглядає готовим, його потрібно посолити й поперчити. Занадто раннє присолювання може витягнути з нього вологу, пише експертка.
“Потім вам потрібно лише перекласти яйце на тарілку або шматочок тосту з маслом. Краї яйця повинні бути хрусткими, а жовток – м’яким, але повністю просмаженим”, – зазначила вона.
Раніше УНІАН писав, як приготувати яйце-пашот за 1 хвилину. У цьому допоможе мікрохвильовка. Потрібно налити у форму трохи води, занурити у неї розбите яйце і готувати в мікрохвильовій печі на високій потужності приблизно 45 секунд або довше.
Дякую за просту пораду! Завжди мріяв отримати ідеально хрусткі краї яєць, тепер спробую з додаванням води – звучить дуже цікаво і варто перевірити на практиці.
Радий, що порада вам до вподоби! Дійсно, трохи води допомагає створити пар, який робить краї яєць хрусткими. Бажаю вдалого експерименту і смачного результату!