Гіркий шоколад має вищий вміст какао, тому рекомендується обирати продукти з вмістом какао не менше 70%.
Хоча багато людей вважають шоколад джерелом магнію, варто звернути увагу на інший важливий елемент. Він є необхідним для виробництва еритроцитів, зазначає WP kuchnia.
Видання підкреслює, що не весь шоколад є корисним продуктом, оскільки це залежить від вмісту какао. На щастя, в магазинах все частіше можна знайти плитки преміум-класу з вмістом какао понад 70%.
“Якісний гіркий шоколад має стимулюючий ефект завдяки кофеїну та теоброміну, сприяє концентрації та підтримує серцево-судинну систему”, – йдеться в статті.
Також зазначається, що його слід вживати регулярно, але в помірних кількостях.
Цікаво, що плитка шоколаду містить більше заліза, ніж деякі види м’яса, наприклад, яловичина. У 100 г гіркого шоколаду міститься приблизно 8–12 мг цього елемента, тоді як у нежирній яловичині – близько 2,5–3 мг заліза.
Водночас, слід врахувати, що какао містить негемове залізо, яке засвоюється організмом гірше, ніж гемове залізо, що міститься в м’ясі.
“Отже, гіркий шоколад може допомогти поповнити запаси заліза, але не варто покладатися лише на шоколад, особливо при його дефіциті”, – зазначає видання.
Біодоступність, тобто всмоктування поживних речовин у кров, у випадку гемового заліза коливається на рівні 15–35 %, а у випадку негемового – лише від 2 до 20 %.
У висловлюваннях дієтологів особливо підкреслюється наявність какао-флаванолів та поліфенолів, тобто сполук з антиоксидантними властивостями.
“Гіркий шоколад містить більше какао, тому варто вибирати продукти з вмістом какао на рівні 70% або вище. Завдяки поліфенолам, які є антиоксидантами рослинного походження, він допомагає нейтралізувати вільні радикали, що викликають пошкодження клітин. Багато досліджень свідчать, що він може позитивно впливати як на серце, так і на функції мозку”, – зазначає дієтологиня Бет Червона.
Видання повідомляє, що дослідження підтверджують, що помірне споживання гіркого шоколаду може знижувати ризик розвитку деяких хронічних захворювань. Важливу роль для здоров’я також відіграє психологічний аспект – какао покращує настрій і сприяє зміцненню зв’язків.
“Чим темніший шоколад, тим більша ймовірність, що він містить більше флавоноїдів і менше цукру. Білий шоколад вважається найменш корисним варіантом, оскільки не містить какао-маси, а водночас має високий вміст цукру та жиру”, – розповіли вчені з Гарварду.
Водночас, вони підкреслюють, що гіркий шоколад не може замінити прийом добавок людям з низьким рівнем заліза в крові. Він може бути хорошою альтернативою іншим солодощам, таким як тістечка чи цукерки, які містять більше цукру, але його не слід вважати ліками.
У статті зазначається, що корисною практикою є додавання кубика гіркого шоколаду в каву або чашку зігріваючого напою замість десерту.
Дієтологи рекомендують вживати не більше 30 г шоколаду на день. При цьому слід бути обережними з цим продуктом людям, які часто страждають на рефлюкс або мігрень. Шоколад також не рекомендується при захворюваннях нирок і чутливості до кофеїну.
Примітно, що в 30 г шоколаду міститься близько 180 ккал, що варто врахувати при складанні щоденного раціону.
Інші новини про здоров’я
Раніше УНІАН повідомляв, що дієтологи радять вживати цей чай тим, хто хоче покращити роботу мозку.
Також ми писали, що дослідники визначили, який сік є корисним для серця й здатен знизити за 14 днів тиск.
Цікаво, що рослинний продукт може містити більше заліза, ніж м’ясо. Варто спробувати включати його в раціон, особливо для тих, хто піклується про здоров’я та енергію щодня.
Дійсно, рослинні продукти, як-от шпинат чи сочевиця, багаті на залізо і корисні для здоров’я. Вони допомагають підтримувати енергію та зміцнювати імунітет, особливо вегетаріанцям і тим, хто уникає м’яса. Спробуйте додавати їх у свій раціон регулярно!