Грецький йогурт чи сир: що корисніше? Експерти мають ясну відповідь.

Обидва продукти є корисними, багатими на білок закусками, які підтримують здоров’я м’язів, кісток та імунної системи.

Грецький йогурт і сир – це надзвичайно популярні молочні продукти, які дуже корисні для здоров’я. Проте вони мають різну поживну цінність та вплив на організм, і кожен з них може бути більш підходящим для певних людей залежно від їхніх потреб.

Портал realsimple.com пояснює, в чому полягає різниця між цими двома продуктами і який з них краще обрати.

Користь йогурту

“Грецький йогурт виготовляється шляхом згортання молока та багаторазового проціджування для видалення значної кількості рідкої сироватки, в результаті чого виходить густіший, кремоподібний і набагато кисліший йогурт, ніж звичайний. Він містить менше лактози та значно більше білка”, – пояснює дієтолог Джеймі Бахам.

Він містить високоякісний білок, пробіотики для підтримки здоров’я кишечника та важливі поживні речовини, такі як кальцій, калій, фосфор і вітаміни А, В2 та В12, зазначає дієтолог Алі Макгоуен. Ці поживні речовини разом підтримують здоров’я м’язів, тканин, кісток, серця, імунної системи, кишечника та обміну речовин.

Оскільки грецький йогурт містить менше лактози, ніж звичайний йогурт, молоко і навіть морозиво, він може бути розумним вибором для людей з непереносимістю лактози. Бахам зазначає, що живі та активні культури в грецькому йогурті допомагають додатково розщеплювати лактозу, що робить його легшим для засвоєння.

Можливо, єдина проблема, пов’язана з цим молочним продуктом, – це вміст насичених жирів. Хоча деякі дослідження показують, що цільномолочні продукти, такі як йогурт, не пов’язані з підвищенням рівня холестерину або ризиком серцево-судинних захворювань, інші дослідження вказують на зв’язок насичених жирів з підвищенням рівня холестерину, що, у свою чергу, збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

“Ферментовані молочні продукти, такі як грецький йогурт, пов’язані з користю для здоров’я кісток, обміну речовин та імунної системи”, – підсумовує Макгоуен.

Сир та його користь

Сир – це м’який свіжий продукт, виготовлений із згорнутого молока. Його виробляють шляхом підкислення молока, що відокремлює сироватку.

“Загалом, сир багатий на казеїн – білок, що повільно засвоюється, який сприяє насиченню та відновленню м’язів, – а також містить кальцій, селен і вітаміни групи В”, – зазначає Макгоуен. Він також є відмінним джерелом рибофлавіну (В2), який виконує важливу антиоксидантну роль у зменшенні пошкодження клітин, додає Бахам.

Зрештою, сир дуже схожий на грецький йогурт з точки зору користі для здоров’я.

“Як і грецький йогурт, це поживний продукт з високим вмістом білка, який може підтримувати здоров’я кісток і контроль ваги, а також сприяє енергетичному обміну та здоров’ю кишечника, серця й імунної системи”, – підсумовує Макгоуен.

Який молочний продукт кращий?

Грецький йогурт містить трохи більше мікроелементів практично за всіма параметрами в порівнянні з сиром, за винятком фосфору і натрію. Він також трохи менш калорійний, є більш надійним джерелом пробіотиків і, як правило, містить менше лактози.

Проте вміст натрію в сирі не слід ігнорувати, оскільки одна невелика порція забезпечує майже п’яту частину добової норми цього мінералу – а тривале надмірне споживання натрію може з часом призвести до підвищення артеріального тиску.

Але при вирішенні питання про те, який із двох продуктів є кращим високобілковим перекусом, сир технічно виграє, оскільки містить на три грами більше на порцію.

“Якщо ви намагаєтеся знизити споживання білка – наприклад, при хронічному захворюванні нирок – порція грецького йогурту міститиме менше білка, ніж порція сиру. Якщо ж ви намагаєтеся збільшити споживання кальцію, грецький йогурт, як правило, містить більше кальцію на порцію, ніж сир”, – зазначає Бахам.

Раніше УНІАН розповідав, який сніданок, на думку експертів, корисніший для здоров’я: яйця чи вівсянка.