Чи варто мити курку перед приготуванням: експерти з харчування надали чітку відповідь

Куряче м’ясо є одним з основних джерел харчового отруєння сальмонелою.

Миття курки перед приготуванням стало звичним процесом, проте органи, що відповідають за безпеку харчових продуктів, не рекомендують цього робити. Вони стверджують, що миття курки може завдати більше шкоди, ніж користі. Про це повідомляє verywell health.

Промивання курки не знищує мікроорганізми, а навпаки, може сприяти їхньому поширенню. Єдиний спосіб знищити мікроби на сирій курці – це приготувати її до внутрішньої температури 73 градуси за Цельсієм.

“Іноді курка може виглядати слизькою або мати надмірну рідину від упаковки. Але це не означає, що її потрібно мити. Замість цього можна промокнути курку паперовими рушниками, а потім відразу викинути їх і вимити руки”, – зазначили в матеріалі.

Крім того, замочування курки у солоній воді або розчині розсолу не робить її чистішою чи безпечнішою для споживання. Якщо ви вирішили замочити або замаринувати курку, обов’язково викиньте рідину для замочування та ретельно вимийте й продезінфікуйте ємність, раковину та будь-які інші поверхні, з якими вона контактувала.

Що відбувається, коли ви миєте курку перед приготуванням?

Коли ви миєте курку, мікроби поширюються з курки на раковину, стільниці та інші поверхні. Миття, навіть з використанням хлорного розчину, не знищує всіх цих шкідливих патогенів. Це означає, що інші предмети на вашій кухні, такі як продукти харчування та овочі, можуть бути заражені бактеріями і викликати захворювання.

“Куряче м’ясо є одним з основних джерел харчового отруєння сальмонелою. За оцінками Центру з контролю та профілактики захворювань (CDC), кожна 25-та упаковка курячого м’яса в магазинах заражена сальмонелою. Щороку в США близько 1 мільйона людей хворіють через вживання зараженого м’яса птиці”, – додали в публікації.

Інші поради щодо здоровʼя

Раніше дієтологи розповіли, що допомагає знизити артеріальний тиск. За їхніми словами, до цього списку увійшли сир з апельсинами та горіхами, бананове морозиво, попкорн, приготований у повітряній попкорнниці, та грецький йогурт з ягодами і волоськими горіхами.

Також науковці пояснили, що потрібно для покращення сну. Зокрема, гриби, яйця, кислі вишні та інші продукти можуть сприяти підвищенню рівня мелатоніну, а також містять поживні речовини, що можуть поліпшити сон.