Чи насправді фініки корисніші за цукор: експерти з харчування надали ясну відповідь

Замінюючи цукор на фініки, не слід вважати страву автоматично корисною.

Згідно з інформацією порталу verywellhealth, основна різниця між фініками та звичайним цукром полягає в тому, що цілі фініки містять клітковину – приблизно 1–2 грами (г) на плід – антиоксиданти та мікроелементи, тоді як білий цукор не має жодної харчової цінності.

Клітковина у фініках уповільнює процес засвоєння глюкози, що призводить до більш поступового підвищення рівня цукру в крові. Окрім того, антиоксиданти у фініках можуть допомогти зменшити запалення та покращити здоров’я кишечника.

У ряді досліджень аналізували, як споживання цілих фініків впливає на рівень глюкози в крові та реакцію інсуліну. Як правило, ці дослідження демонструють, що фініки мають помірний глікемічний індекс, незважаючи на їхню солодкість.

Також у деяких дослідженнях розглядали вплив поліфенолів фініків (рослинних сполук з антиоксидантними властивостями) на чутливість до інсуліну, в результаті чого були отримані дані про можливий протидіабетичний ефект.

Рекомендована порція цілих фініків становить 40 грамів, що приблизно відповідає 2 фінікам преміум-класу або 4–5 звичайним фінікам. Загалом фініки є джерелом натурального цукру, і їх слід споживати з урахуванням цього, хоча вони й мають харчову цінність, якої немає у рафінованого цукру.

А як щодо фінікового цукру?

Фініковий цукор – це мінімально оброблений підсолоджувач, виготовлений із цільних сушених фініків, подрібнених у грубий гранульований порошок. Він має більші гранули і розчиняється повільніше, ніж звичайний цукор, що робить його більш підходящим для посипання, випічки та змішування, ніж для додавання в гарячі напої.

Вибір між фініковим цукром і звичайним цукром

При порівнянні білого цукру з фініковим цукром у гранульованій формі, останній має невелику перевагу, оскільки містить невелику кількість мікроелементів, таких як кальцій, калій і магній. Крім того, фініковий цукор містить антиоксиданти, такі як поліфеноли, каротиноїди та дубильні речовини. Він також має трохи менше калорій, вуглеводів і грамів загального цукру на порцію.

Раніше УНІАН повідомляв про солодкий снек, який допоможе поєднати любов до десертів з турботою про фігуру. Йдеться про сушений ананас.