Багато людей неправильно вживають воду перед еспресо: баристи розкрили основну помилку

Вода до еспресо в першу чергу асоціюється з правильною підготовкою смакових рецепторів.

У багатьох кав’ярнях поряд з маленькою чашкою еспресо також подають склянку води. Для деяких це просто приємний додаток, але насправді вона має конкретну мету. Як зазначає добре mieszkaj, ця традиція має давню історію і досі виконує важливу роль під час споживання кави.

Чому до еспресо подають воду?

Хоча для багатьох склянка води, що подається разом з еспресо, виглядає лише як елегантне доповнення, насправді вона має значно більше значення.

“Коріння цієї традиції сягає XVII століття та старовинних кав’ярень, що функціонували у Відні. Саме там особливо розвинулася культура, пов’язана з подачею чорної кави після падіння Османської імперії. Подача води до чашки еспресо тоді свідчила про якість закладу та увагу до клієнтів”, – розповіли у статті.

Зазначається, що чиста вода була своєрідним підтвердженням високого рівня кав’ярні. У часи, коли доступ до якісних продуктів не був очевидним, така деталь мала велике значення.

“Сьогодні вода, що подається до еспресо, асоціюється насамперед з правильною підготовкою смакових рецепторів. Баристи підкреслюють, що найкраще випити її ще до першого ковтка кави. Очищене піднебіння дозволяє краще відчути характерні риси еспресо, такі як кислинка, солодкість чи гіркота”, – радять у публікації.

Чому воду для еспресо краще випити перед кавою?

Багато людей автоматично п’ють воду лише після того, як випили еспресо. Проте фахівці з кави вважають, що це не найкраще рішення. Серед баристів швидке випивання цілого стакана одразу після кави може сприйматися як натяк на те, що напій не сподобався.

“У випадку з високоякісним еспресо метою є збереження приємного післясмаку якомога довше. Якісні зерна можуть дарувати відчутні фруктові, шоколадні або карамельні нотки, які залишаються ще деякий час після того, як випили напій”, – пояснює видання.

Проте це не означає, що пити воду після кави є помилкою. Багато експертів стверджують, що напій має легку сечогінну дію, тому постійне зволоження організму залишається дуже важливим.

“Важливе значення має також тип води, що подається. У більшості кав’ярень пропонують негазовану воду, оскільки вона має нейтральний смак і добре готує смакові рецептори до дегустації кави. Деякі баристи, однак, віддають перевагу газованій воді, яка додатково стимулює смакові рецептори та дарує відчуття більшого освіження”, – зазначають у матеріалі.

Також експерти додали, що сильно мінералізована вода може впливати на сприйняття аромату еспресо. Іноді вона має злегка солонуватий або металевий присмак, що може заважати сприйняттю більш тонких нот, присутніх у каві, особливо у випадку із зернами арабіки.

Тому багато фахівців зазначають, що найкращим вибором є джерельна вода з низькою мінералізацією. Завдяки нейтральному смаку вона не перебиває аромат кави та дозволяє краще відчути всі особливості напою.

Інші поради експертів

Раніше експерти розповіли, що можна додати до кави, окрім кориці та кардамону. За їхніми словами, цей напій комплексно підтримує організм, а додавши до нього фісташкову пасту, він стане ще кориснішим.

Також прибиральниця пояснила, як правильно чистити індукційну плиту. Зокрема тим, хто часто готує, радять проводити глибоке чищення скляної варильної поверхні раз на тиждень.