Що їсти, щоб підтримати серце: дієтологи і лікарі назвали 5 корисних консервів

Часто консервовані продукти містять речовини, корисні для серця, до того ж вони зручні та бюджетні.

Часто ми чуємо, що якщо дотримуватися правильного харчування, то відділу консервів потрібно уникати, оскільки у цих продуктах багато натрію. Але не всі консерви однакові. Про це пише EatingWell. 

Зазначається, що багато з них містять поживні речовини, корисні для серця, до того ж вони зручні та бюджетні. Тому, якщо запастися правильними варіантами, то можна не виходити за рамки здорового харчування. 

Щоб допомогти обрати найкращі варіанти, видання попросило дієтологів поділитися своїми п’ятьма улюбленими консервованими продуктами для кращого здоров’я серця. Ось які варіанти вони назвали.

1. Квасоля та сочевиця

Ці продукти багаті на клітковину й рослинний білок, але при цьому у них низький вміст жиру. За даними Міністерства сільського господарства США, лише пів склянки консервованої чорної квасолі містить 7 грамів білка та 8 грамів клітковини. Клітковина у квасолі особливо корисна для серця. 

“Квасоля багата на розчинну клітковину, яка допомагає знизити рівень ЛПНЩ (“поганого”) холестерину, зв’язуючись із холестерином у травній системі та виводячи його з організму”, – каже дієтологиня Вероніка Рауз.

За словами дієтологині Талії Фолладор, квасоля також містить калій і магній, які підтримують здоровий кров’яний тиск і загальну функцію серцево-судинної системи.  

“Консервовані версії такі ж корисні, а промивання може зменшити вміст натрію приблизно на 40%”, – порадила вона й додала, що можна пошукати варіанти з низьким вмістом натрію або взагалі без додавання солі.

2. Помідори

Помідори у банках, які, ймовірно, є зараз у вас у коморі, – універсальний інгредієнт у різних кухнях, до того ж вони чудово впливають на ваше серце. 

У статті йдеться, що лише пів склянки консервованих помідорів забезпечує 8% добової потреби в калії – мінералі, необхідному для регулювання кров’яного тиску. Згідно з досліженням, що вийшло в журналі Nutrients, більшість дорослих не отримують достатньо калію, тому додавати в раціон консервовані помідори – один зі способів підтримати серце.

Фолладор пояснила, що консервовані помідори також багаті на лікопен – потужний антиоксидант, що може знизити ризик серцевих захворювань та хронічного запалення.

“Лікопен у помідорах стає більш біодоступним, коли помідори приготовлені або оброблені, а це означає, що консервовані помідори можуть бути дуже хорошим джерелом. Я часто рекомендую використовувати їх як основу для супів, соусів для пасти або рагу, щоб додати смаку та поживних речовин”, – каже експертка.

3. Буряк

Заради здоров’я серця не варто відмовлятися й від консервованого буряка. 1 склянка цього продукту містить близько 3 грамів клітковини, 18% добової норми фолієвої кислоти та 7% добової норми калію. Усі ці поживні речовини корисні для серця. Відповідно до дослідження, що вийшло у виданні Foods, буряк також містить сполуки, що підтримують кров’яний тиск, зокрема беталаїни. Ці потужні антиоксиданти збільшують вироблення оксиду азоту.

“Буряк багатий на природні нітрати, і тому він може бути корисним для зниження кров’яного тиску шляхом перетворення нітратів на оксид азоту”, – пояснила дипломована лікарка Кітті Бройєр.

За її словами, приготування буряка з нуля може зайняти багато часу, але якщо під руками є банка з цим продуктом, то це набагато зручніше.

4. Лосось

Наявність консервованого лосося у коморі допоможе вам споживати більше корисних для серця жирів.

“Лосось є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, які, як відомо, зменшують запалення. Вони також знижують кров’яний тиск, що є важливим показником здоров’я серця”, – розповіла докторка медичних наук Кендра Хайре.

Купуючи консервований лосось, потрібно шукати варіанти з низьким вмістом натрію або взагалі без солі. 

5. Гарбуз

Гарбуз може бути не лише сезонним продуктом, якщо придбати його у консервованому вигляді. Одна з причин, чому він такий корисний для серця, – це високий вміст клітковини. 

“Усього в половині склянки міститься 4 грами клітковини, яка корисна для контролю рівня холестерину, а отже, допомагає знизити ризик серцевих захворювань”, – пояснила дієтологиня і дипломована лікарка Хайді Макінду.

За її словами, гарбуз також містить бета-каротин – поживну речовину, яка надає йому насиченого помаранчевого кольору. Останній перетворюється в організмі на вітамін А та має сильні антиоксидантні властивості, допомагаючи зменшити запалення та знизити ризик розвитку діабету і серцевих захворювань.

Раніше УНІАН розповідав про горіх №1 для здоров’я серця – пекан. Зазначалося, що регулярне споживання пекану в рамках здорового харчування має безліч кардіометаболічних переваг, покращуючи ключові показники, пов’язані зі здоров’ям серця, особливо рівень ліпідів у крові (включаючи холестерин і тригліцериди).