Що станеться з рівнем холестерину, якщо щодня їсти яйця: як їх краще готувати
Для більшості людей така звичка є безпечною, але є один нюанс.
Багато людей щодня їдять яйця на сніданок, і, загалом, якщо немає протипоказань, такий раціон їх повністю влаштовує. Насправді, це не найгірший варіант – яйця багаті на білок, корисні жири, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Проте важливо знати, чи підвищують яйця рівень холестерину, якщо ви намагаєтеся стежити за його рівнем.
Чи можна їсти яйця при підвищеному холестерині
Видання Health з посиланням на дані Міністерства сільського господарства США повідомляє, що в одному яйці міститься близько 180-200 мг холестерину. Сучасні дослідження показують, що харчовий холестерин, наприклад, той, що міститься в яєчних жовтках, мало впливає на рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ у крові. Тому вживання яєць безпечне для більшості людей.
Health пише про дослідження, які підтверджують, що вживання яєць від одного до шести разів на тиждень може знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань та інсульту. Американська кардіологічна асоціація (AHA) також рекомендує щодня вживати від одного до двох яєць у рамках здорового харчування для серця.
Люди, які намагаються стежити за рівнем холестерину в організмі, переймаються тим, що дуже сильно підвищує холестерин саме яйце, з’їдене в той чи інший час доби, однак це не зовсім так.
Магістр громадського здоров’я, зареєстрована дієтологиня-нутриціоністка та засновниця компанії Nutrition with N Ніккі Фата сказала, що єдина потенційна проблема, пов’язана зі щоденним вживанням яєць, полягає в тому, що це може знизити різноманітність раціону. Включення в раціон інших продуктів необхідне для забезпечення більш широкого споживання поживних речовин і зниження ризику дефіциту, тому, вживаючи курячий продукт щодня, можна не побоюватися за своє здоров’я.
Скільки яєць можна при високому холестерині і як їх готувати
Спосіб приготування яєць може впливати на їх калорійність, вміст холестерину та насичених жирів. Хоча можна вживати в їжу будь-які яйця, найкращий спосіб приготування залежить від вашого загального раціону харчування.
За даними Міністерства сільського господарства США, смаження яєць на вершковому маслі призводить до збільшення вмісту насичених жирів. П’ять грамів масла додають 2,5 грама жирів, що набагато більше, ніж та кількість, яка міститься в самому яйці. Такий варіант не підходить для людей, які дотримуються дієти, що вимагає мінімальної кількості насичених жирів.
Те саме стосується і яєчні-болтуньї з маслом, молоком або вершками – така страва також містить багато насичених жирів і холестерину. Тим часом варені яйця містять менше калорій і насичених жирів, тож вони вважаються найбільш безпечними для організму та фігури.
Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживати від одного до двох яєць на день, і Рейчел Дікман, магістр наук, зареєстрований дієтолог і сертифікований фахівець з харчування, підтверджує цю версію, пояснюючи, що 7 яєчних жовтків на тиждень навряд чи зашкодять організму.
Проте деякі дослідження показують, що вживання більшої кількості яєць і холестерину може підвищити ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Люди з високим рівнем холестерину, які вже мають захворювання серця або діабет, можуть піддаватися більшому ризику.
