Що корисніше – хек чи минтай: яку рибу вибрати, щоб схуднути – відповідає експерт
Розбираємося, яку рибу купувати – хек чи минтай – що краще, поживніше і смачніше.
Хек і минтай – популярні види риби на українському ринку. Їх цінують за простоту приготування і дієтичні властивості. Але чи дійсно вони однаково корисні та чи є між ними різниця? Health-коуч для людей 30+ і автор школи Nutriplus Наталія Дубовик розповіла УНІАН, яка риба краща – хек чи минтай, чим вони відрізняються за складом і смаком і яку ж краще вибрати.
Що краще – хек чи минтай
Хек і минтай – схожі, але різниця між цими видами риби все-таки є.
Як розповіла експертка, хек – це ніжна морська риба з помірним вмістом жиру і високоякісним білком. Вона також містить фосфор і селен, необхідний для щитовидної залози, калій, вітаміни групи B і невелику кількість омега-3. “Хек – неймовірна для організму риба, – каже фахівчиня. – Вона дієтична, низькокалорійна, містить 18 г білка на 100 г. М’ясо дуже легко засвоюється і підходить для харчування людям, що страждають на гастрит”.
Минтай – одна з найбільш дієтичних морських риб, тому що в ній мінімум жиру і в той же час багато білка (19 г білка на 100 г продукту), а також йоду і селену, магнію, калію, омега-3. “У порівнянні з лососем вміст омега-3 в минтаї менше, але для щитовидної залози ця риба – скарб. Вона містить йод, якого так не вистачає в раціоні українців”, – зазначає експертка.
Яка риба смачніша – хек чи минтай
За словами фахівчині, вибирати між цими двома видами риби складно:
Хек і минтай чудово підходять тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом, хоче зменшити кількість жирів у їжі або тим, хто вирішив дотримуватися дієтичного харчування.
Якщо говорити про те, що жирніше – хек чи минтай, то хек – більш соковитий, має більш м’яке і ніжне м’ясо на відміну від “сухого” минтая, у якого більш щільна структура м’яса:
Якщо потрібна більш ситна, але все ж дієтична риба – краще вибрати хек, а якщо ви стежите за вагою або хочете схуднути – зупиніться на минтаї.
Готувати таку рибу краще методом запікання або тушкування, так вона буде соковитою і збереже свої корисні якості.
Щодо того, що смачніше – минтай чи хек – то це, в першу чергу, справа смаку. Але не варто їсти хек та минтай щодня – раціон повинен бути різноманітним. “У ньому повинен бути минтай, хек, птиця, телятина і субпродукти – це якщо говорити про білкову складову. Звичайно, баланс неможливий без складних вуглеводів, жирів, овочів і фруктів”, – підкреслює коуч з правильного харчування.
Якщо немає протипоказань, оптимальна порціяриби – 150-200 г за один прийом їжі.
Раніше ми також розповідали, яка риба корисніша – морська чи річкова – що кажуть дієтологи.
