Лише деякі знають, з чого виготовляють гематоген: лікар спростувала міф про його користь.

За своїм складом гематоген виявився ближчим до цукерок, ніж до медикаментів.

Багато українців з дитинства полюбляють гематоген – солодкий батончик, схожий на іриску. Цей продукт вважається дуже корисним і навіть рекомендується для дитячого харчування. Адже він не дарма доступний в аптеках. Але не всі знають, що таке гематоген насправді і з чого він виготовляється.

Лікар-дієтолог Євгенія Розум ексклюзивно для УНІАН розкрила склад цього популярного виробу. Вона також пояснила, чому варто обмежити споживання гематогену – користь цього продукту не така велика, як багато хто вважає.

З чого виготовляють гематоген

За словами лікарки, гематоген – це солодкий делікатес, який був винайдений у Швейцарії наприкінці XIX століття. З моменту його створення рецептура зазнала змін. Наразі його виготовляють з цукру, крохмальної патоки та згущеного молока.

Не всі знають, що цей батончик містить кров. У складі сучасного гематогена є порошок, отриманий з висушеної крові рогатої худоби (вона містить альбумін – простий білок, що є у плазмі). Ця кров, звісно, очищена від токсинів. Альбумін містить залізо, і саме це, як вважається, є причиною, чому слід вживати гематоген. Але насправді батончик не такий корисний, як вважається.

Які властивості має гематоген – користь і шкода продукту

Якщо розглянути склад продукту, можна зрозуміти, чим корисний гематоген – це додаткове джерело заліза.

Проте це сумнівний вибір, адже існують набагато цінніші продукти з високим вмістом заліза. Це може бути печінка (печінковий паштет), будь-яке м’ясо, включаючи птицю, оскільки гемове залізо з тваринних продуктів найкраще засвоюється. У рослинних продуктах залізо міститься у фруктах і ягодах, а також у кашах – сочевиці, гречці, бобових. З рослин воно засвоюється трохи гірше, тому це не ідеальні джерела.

Отже, якщо говорити про користь гематогена, то вона досить сумнівна. Адже ту кількість заліза, яку людина може отримати з нього, можна спожити з більш якісних продуктів. Гематоген – це дуже солодкий продукт, приблизно 80% його складу становлять швидкі вуглеводи і цукри. Фактично цей смаколик можна порівняти з іншими солодкими батончиками, хіба що він трохи корисніший.

Кому не можна їсти гематоген

Для людей, які стежать за своїм харчуванням та вагою, або мають проблеми зі здоров’ям, гематоген може бути навіть шкідливим. Він суттєво підвищує рівень цукру в крові. Навіть для здорової дорослої людини ці коливання не є корисними. Звісно, організм з ними впорається, але для нас краще, коли після прийому їжі рівень цукру в крові повільно підвищується і поступово знижується. Тому потенційна користь продукту нівелюється саме тим, з чого він виготовлений, а це переважно швидкі вуглеводи.

Також продукт небажано вживати людям, які мають надмірну вагу або прагнуть схуднути. Причина – дуже висока калорійність. З двох плиток гематогену (по 50 грамів) людина отримає приблизно 350-400 кілокалорій, причому майже повністю з швидких вуглеводів. Аналогічну калорійність може мати великий повноцінний прийом їжі з овочами, фруктами, кашами, яйцями і м’ясом. У цих продуктах також міститься залізо, і його можна отримати навіть більше, ніж з гематогена. Але при цьому не буде такого сильного глікемічного навантаження.

Цей смаколик не можна споживати людям, які мають цукровий діабет 2 типу, інсулінорезистентність, порушення метаболізму та алергічні реакції. Гематоген – це високовуглеводний продукт, тому всім, хто має обмежувати вуглеводне навантаження, його або зовсім не можна, або лише в дуже обмежених кількостях.

Як правильно вживати гематоген

Лікарка рекомендує додавати батончик у раціон як смаколик, якщо комусь подобається його смак. Гематоген краще вживати після основного прийому їжі або на сніданок, або на обід. Коли ви спожили тарілку здорової їжі – з овочами, повноцінним білком, складними вуглеводами (каші), то потім як десерт можна з’їсти цілу плитку чи половинку. Так можуть робити здорові дорослі люди.

Щодо дітей, то їм можна давати кілька квадратиків цього продукту (приблизно четвертину плитки). Це важливо, щоб не перевантажувати дитячий організм швидкими вуглеводами.

Водночас є ситуація, коли не можна їсти гематоген взагалі – якщо дитина має поганий апетит. Коли ви даєте їй цілий батончик, який, здавалося б, корисний, вона може згодом відмовитися від сніданку чи обіду. Дитина отримала калорії з плитки, почуття голоду немає, але її організм не отримав тих корисних речовин, як від споживання повноцінної їжі.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Жоден краб не постраждав: з чого роблять крабові палички насправді
• З чого виготовляють кукурудзяні палички і чи можна їх їсти щодня: що приховує снек
• Що корисніше та краще – желатин чи агар-агар: лікарка пояснила різницю