Корисна навіть у консервах: названо найкращу для серця рибу

Найбільші переваги цієї риби – високий вміст омега-3 і мала кількість ртуті.

Рибні консерви – швидкий і зручний спосіб перекусити. Один з найпоширеніших варіантів – тунець. Водночас, як пише WP abcZdrowie, це не найкращий варіант. Є риба з кориснішим складом, яка стає дедалі популярнішою, попри свій невеликий розмір. 

Видання зазначило, що на особливу увагу заслуговують анчоуси, або європейські анчоуси. У цих маленьких рибках багато білка та цінних омега-3 жирних кислот. Крім того, на відміну від тунця, у них нижчий вміст ртуті. Управління із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США (FDA) віднесло анчоуси до групи “Найкращий вибір” за вмістом ртуті.

Чому анчоуси містять менше ртуті

У статті йдеться, що дрібні риби живуть менше та знаходяться нижче в харчовому ланцюзі, тому накопичують менше шкідливих речовин, ніж великі хижаки. 

“На практиці це означає, що вони можуть бути більш розумним вибором, ніж деякі популярні рибні консерви, особливо якщо ви хочете їсти рибу частіше”, – зазначило видання.

Анчоуси багаті на білок і корисні жири

Високий рейтинг анчоусів також підтверджений їхнім складом. Дослідження, опубліковане в 2025 році в журналі Frontiers in Nutrition щодо анчоусів з південно-східного Чорного моря, показало, що ця риба має високий вміст білка та сприятливий профіль жирних кислот. Вміст білка коливається від 17,65% до 20,24%, а жиру – від 5,29% до 14,51%, причому жир забезпечує цінні омега-3 жирні кислоти.

Омега-3 – одна з найбільших переваг анчоусів

Омега-3 жирні кислоти, особливо ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) та докозагексаєнова кислота (ДГК), підтримують функції серця, кровоносні судини та мозок, пише видання. Великий науковий огляд, опублікований у 2024 році в Future Journal of Pharmaceutical Sciences, вказує на те, що жирна морська риба є одним з основних харчових джерел цих поживних речовин. Тому анчоуси належать до продуктів, які можуть підтримувати здоров’я, якщо їх регулярно включати до раціону.

Ще однією перевагою анчоусів є їхня зручність. Їх не потрібно варити чи смажити, а можна просто додати до бутерброда, салату, пасти або макаронів. 

Однак є один недолік: часто цей продукт досить солоний. Тому людям з високим кров’яним тиском або тим, хто обмежує споживання солі, треюа читати етикетки та контролювати розмір порцій.

Раніше УНІАН писав про 5 корисних консервів для підтримання здоров’я серця. Зазначалося, що багато консервованих продуктів містять поживні речовини, до того ж вони зручні та бюджетні. Тому, якщо запастися правильними варіантами, то можна не виходити за рамки здорового харчування. Зокрема дієтологи радять запастися консервованими квасолею, помідорами, буряком, лососем і гарбузом.