Деяким особам не рекомендується вживати велику кількість пшоняної каші: як вона впливає на організм.

Лікар розповів, чим корисна пшоняна каша та які у неї протипоказання.

Пшоняна каша вважається корисною та доступною стравою, але її вплив на організм, зокрема при діабеті, залежить від способу споживання. Гастроентеролог Павло Андрющенко пояснив у коментарі УНІАН, кому корисно вживати пшоняну кашу, як правильно її включати в раціон та з чим поєднувати.

Чим особлива пшоняна каша – користь і шкода страви

Як зазначив Андрющенко, пшоно – це простий і доступний продукт, який може стати цінною частиною харчування, якщо його правильно готувати та споживати. Наприклад, говорячи про користь пшоняної каші, лікар згадав її склад: складні вуглеводи, рослинний білок, клітковину, а також ряд важливих мікроелементів, зокрема магній, залізо та вітаміни групи В.

Поєднуючи всі ці поживні речовини, страва підтримує енергетичний обмін, функціонування нервової системи та травлення. Клітковина, в свою чергу, сприяє нормалізації роботи кишківника і допомагає контролювати апетит.

Щодо шкоди пшоняної каші, фахівець насамперед підкреслив, що вона є значним джерелом вуглеводів, тому може суттєво впливати на рівень глюкози в крові. Відповідно, важливо розуміти, як пшоняна каша впливає на діабет:

“Для людей із цукровим діабетом вона не є забороненою, але бажано контролювати розмір порції та правильно поєднувати цей злак з іншими продуктами”.

Він пояснив, що оптимально поєднувати кашу з білками та жирами – наприклад, з яйцями, рибою, кисломолочними продуктами або горіхами. Це допомагає уповільнити підвищення рівня цукру після їжі.

Натомість солодкі варіанти з додаванням цукру чи меду, за словами Андрющенка, менш бажані.

Пшоняна каша – користь та способи приготування

Харчова цінність страви за даними USDA:

• Калорії: 47 ккал;
• Білки: 1,55 г;
• Жири: 0,28 г;
• Вуглеводи: 10,39 г;
• Клітковина: 1,3 г;
• Цукри: 0,06 г.

Мінерали:

• Магній: 18 мг;
• Фосфор: 50 мг;
• Калій: 51 мг;
• Натрій: 71 мг;
• Залізо: 0,44 мг.

За словами гастроентеролога, цю страву можна вживати вранці, оскільки вона забезпечує організм енергією на першу половину дня. Проте вирішальним фактором у тому, кому та коли не можна їсти пшоняну кашу, є не час, а загальний баланс харчування і розмір порції:

“Іноді пшоняна каша важка для шлунка, особливо якщо є чутливість до вуглеводів або супутні функціональні розлади травлення”.

В таких випадках варто орієнтуватися на індивідуальну переносимість.

Також лікар порадив ретельно промивати пшоно перед приготуванням і варити його переважно на воді або з мінімальним додаванням молока.

Найкращими поєднаннями, за його словами, є овочі, зелень, білкові продукти та невелика кількість корисних жирів. Водночас надлишку простих вуглеводів, зокрема цукру, варто уникати.

Вас також може зацікавити наш матеріал про те, що краще їсти на сніданок – дієтолог пояснила, які каші найкорисніші.