Що корисніше – хот-дог чи гамбургер: експерти з харчування надали ясну відповідь

Усе залежить від м’яса.

У меню літніх пікніків часто можна знайти популярні страви, такі як хот-доги та гамбургери. Проте їх не можна вважати найкориснішими для серця. Однак це зовсім не означає, що від них слід повністю відмовитися, зазначає Eatingwell.

Дієтологи пояснили виданню, в чому полягає різниця між хот-догом і гамбургером, а також який варіант буде більш корисним для здоров’я.

Як хот-доги впливають на здоров’я серця

“Хот-доги містять велику кількість натрію та насичених жирів, які при регулярному споживанні можуть негативно впливати на кров’яний тиск і рівень холестерину, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань”, – зазначає дієтолог Кетрін Розенталь.

Хот-доги також містять нітрати та нітрити – сполуки, які природно присутні в деяких овочах і додаються до певних продуктів у синтетичній формі. “Синтетичні нітрати та нітрити вважаються консервантами, які можуть використовуватися в хот-догах для фарбування та продовження терміну придатності”, – говорить дієтолог Кетрін Ней.

Як гамбургери впливають на здоров’я серця

Водночас червоне м’ясо може бути відмінним джерелом високоякісного білка. Продукти з високим вмістом білка сприяють підтримці м’язової маси, зокрема серцевого м’яза. Білок також допомагає регулювати рівень цукру в крові та відчуття ситості, що є важливим для метаболічного здоров’я, і може позитивно впливати на здоров’я серцево-судинної системи.

Яловичина може навіть підтримувати здоров’я серця завдяки вмісту важливих поживних речовин, таких як залізо, цинк і вітамін B12.

Проте майже половина жиру в яловичині складається з насичених жирів, споживання яких слід обмежити. Надмірне вживання насичених жирів може призвести до підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Однак загальний вміст насичених жирів у вашому бургері можна зменшити, обравши більш пісний фарш.

Що краще для здоров’я серця?

Гамбургери є кращим вибором з точки зору загального харчування та здоров’я серця, ніж хот-доги, стверджує Бурак. Вони менш оброблені та містять більш якісний білок з великою кількістю поживних речовин, таких як залізо, вітамін B12 та цинк.

Хот-доги не вважаються корисними для серця через їхню обробку та поганий поживний склад. “Хот-доги, як правило, є сильно переробленим продуктом, виготовленим з різних м’ясних інгредієнтів і наповнювачів, на відміну від бургерів, які містять лише яловичий фарш, і вони також мають більше добавок і натрію”, – зазначає Бурак.

Раніше кардіологи назвали 4 продукти, які можуть допомогти знизити артеріальний тиск. Серед них – жирна риба та волоські горіхи.