Затишний десерт: 5 рецептів печива, яке вдасться кожному

Досліджуйте історію печива, яке з’явилося в Європі як пряна випічка для подорожей, а згодом стало різдвяними ласощами. УНН пропонує п’ять рецептів печива, кожен з яких має свою унікальну історію та смак.

Печиво з’явилося в Європі ще в середньовіччі, спочатку його готували як пряну випічку для тривалого зберігання під час подорожей. Деякі види, такі як німецьке печиво Plätzchen, стали традиційними різдвяними солодощами, а імбирне печиво з’явилося завдяки спеціальним сумішам з Азії. УНН підготував для вас добірку найсмачніших рецептів печива, кожен з яких має свою неповторну історію та смакові якості.

Німецьке різдвяне печиво Plätzchen

Інгредієнти:

— борошно — 300 г;

— цукор — 100 г;

— 1 яйце;

— вершкове масло — 150 г;

— розпушувач — 1 ч. л.;

— ванільний цукор — 1,5 ч. л.

Приготування:

1. Змішайте борошно, цукор, ванільний цукор і розпушувач.

2. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і змішайте до отримання крихкої консистенції.

3. Додайте яйце і знову перемішайте.

4. Сформуйте з тіста кулю і охолоджуйте 1-2 години в холодильнику.

5. Розкачайте тісто до товщини приблизно 0,5 см, виріжте печиво формочками і викладіть на деко з пергаментом.

6. Випікайте 10 хвилин при 180°C.

7. Прикрасьте охолоджене печиво цукровою пудрою, кондитерською посипкою або глазур’ю.

Лимонне пісочне печиво

Інгредієнти:

— вершкове масло — 220 г;

— цукор — 200 г;

— яйця — 3 шт;

— лимон — 2 шт;

— розпушувач — 1,5 ч. л.;

— дрібка солі;

— цукрова пудра — 100 г.

Приготування:

1. Змішайте масло з цукром до отримання світлої маси.

2. Додайте жовтки, цедру і сік лимона. Перемішайте.

3. Змішайте борошно, сіль і розпушувач, а потім додайте до масляної суміші.

4. Розкачайте тісто, виріжте печиво формочками і перенесіть на деко з пергаментом.

5. Випікайте 15-20 хвилин при 180°C.

6. Приготуйте глазур зі цукрової пудри і лимонного соку та прикрасьте печиво після охолодження.

Імбирне печиво

Інгредієнти для тіста:

— борошно — 250 г;

— вершкове масло — 100 г;

— яйце — 1 шт;

— цукор — 4 ст. л.;

— мед — 1,5 ст. л.;

— імбир — 2 ч. л.;

— кориця — 1 ч. л.;

— гвоздика — 0,5 ч. л.;

— мускатний горіх — 0,5 ч. л.;

— сода — 0,5 ч. л.

Інгредієнти для глазурі:

— цукрова пудра — 150 г;

— лимонний або апельсиновий сік – 2 ст. л.

Приготування:

1. Збийте масло з цукром, додайте яйце, потім мед.

2. Просійте сухі інгредієнти і поступово введіть у масляну суміш.

3. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і охолоджуйте 30–40 хвилин.

4. Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть деко пергаментом.

5. Розкачайте тісто товщиною 2-4 мм, виріжте форми.

6. Випікайте 7-10 хвилин до легкого підрум’янення.

7. Повторіть з рештою тіста.

8. Змішайте цукрову пудру з соком для глазурі і прикрасьте охолоджене печиво.

Примітка: глазур швидко сохне, додавайте трохи води або соку, якщо потрібно.

Печиво без масла — зірочки з корицею

Інгредієнти для печива:

— лісові горіхи — 300 г;

— яйця — 2 шт (1 жовток і 2 білка);

— цукрова пудра — 200 г;

— кориця — 1,5 ч. л.;

— борошно — 100 г.

Інгредієнти для глазурі:

— цукрова пудра — 150 г;

— лимонний сік — 2 ст. л.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C. Подрібніть горіхи.

2. Збийте білки, додайте горіхи, цукрову пудру, борошно, корицю та жовток.

3. Замісіть тісто, розкачайте до 2 мм, виріжте зірочки.

4. Викладіть на деко з пергаментом і випікайте 10 хвилин до золотистої скоринки.

Змішайте цукрову пудру з лимонним соком і прикрасьте охолоджене печиво.

Печиво з шоколадними драже

Інгредієнти:

— борошно — 250 г;

— яйця — 2 шт (жовтки);

— цукор — 100 г;

— вершкове масло — 200 г;

— розпушувач — 0,5 пакетика;

— шоколадні драже — 200 г;

— дрібка солі;

— вершкове масло для листа.

Приготування:

1. Збийте масло з цукром до однорідності.

2. Додайте жовтки і 4 ст. л. води.

3. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і дрібку солі, вимішуйте 5 хвилин.

4. Додайте шоколадні драже і залиште тісто на 20 хвилин.

5. Розігрійте духовку до 180°C. Викладайте тісто ложкою на деко, залишаючи проміжки.

6. Випікайте 15 хвилин, далі повторюйте з рештою тіста.

Примітка: для святкового вигляду додайте апельсинову цедру або драже різних кольорів.