Їжа для покращення здоров’я: найкращі веганські та безглютенові рецепти

Loafer Life пропонує 8 веганських та безглютенових рецептів, які сприяють покращенню самопочуття, зменшенню навантаження на кишечник, нормалізації ваги та поліпшенню стану шкіри. Серед них: салат із зеленої квасолі та селери, салат із гарбуза та сочевиці, смажена картопля з часником, плов з дикого рису та грибів з журавлиною, а також салат із смаженої моркви та трюфелі з фініків.

Безглютенові страви — це не лише новий тренд, вони сприяють покращенню самопочуття, зменшенню навантаження на кишечник, нормалізації ваги та покращенню стану шкіри. УНН пропонує 8 веганських та безглютенових рецептів, щоб задовольнити всіх гостей та залишити смачний слід у серці кожного за допомогою простих страв.

Салат із зеленої квасолі та селери

Інгредієнти

• 680 грамів французької зеленої квасолі, очищеної;
• 1½ ст. ложки яблучного оцту;
• 1½ ст. ложки дижонської гірчиці;
• 1½ ст. ложки меду або кленового сиропу;
• 1 ст. ложка тертого свіжого імбиру;
• 1½ ч. ложки кошерної солі;
• ⅓ склянки оливкової олії;
• 3 склянки тонко нарізаного селери (4–6 великих стебел) + листя для подачі;
• 1 велике яблуко;
• 1 ст. ложка підсмажених насіння кунжуту.

Приготування

Спочатку налийте велику каструлю води та добре посоліть, доведіть до кипіння. Додайте квасолю та варіть на середньому вогні 3-5 хвилин, поки вона не стане яскравою та м’якою. Цей етап можна виконати за 48 годин, після чого потрібно висушити квасолю, перекласти в контейнер і залишити в холодильнику.

В окремій мисці змішайте оцет, гірчицю, мед, імбир і сіль, повільно вливаючи олію, поки суміш не стане однорідною.

Після висушування квасолі, додайте її, яблуко та селеру в миску зі сумішшю, попередньо нарізавши яблуко на тонкі смужки, приблизно 0,5 см завтовшки. Додайте насіння кунжуту, добре перемішайте.

Для подачі викладіть салат на тарілку, поливши залишками суміші, що залишилася на дні миски. Можна прикрасити листям селери та кунжутом.

Топ-5 рецептів сирників: пухкі, ніжні, солоні, на пару та з бананом11.11.25, 15:27 • 79601 перегляд

Салат із гарбуза та сочевиці

Інгредієнти

• 1 маленька мускатна гарбуз (баттернат);
• 1 велика червона цибулина;
• 5 ст. ложок оливкової олії;
• 1¼ ч. ложки кошерної солі;
• ¾ ч. ложки гарам масала;
• 8 фініків без кісточок;
• 2 ст. ложки яблучного оцту;
• 230 г чорної сочевиці або 425 г зеленої сочевиці;
• 2 склянки руколи (плотно набиті);
• Ломтики лимона, для подачі.

Приготування

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів і вистеліть два деко пергаментом.

Візьміть гарбуз, очистіть її від насіння та наріжте півколами. Так само наріжте цибулю. Змішайте це в великій мисці, додавши 2 ложки олії, сіль та гарам масалу. Розподіліть суміш на два дека. Збережіть миску для наступного етапу. Запікайте близько 25 хвилин, поки гарбуз не стане м’якою, а овочі на нижньому деку не підрум’яняться. Поменяйте місцями дека, коли пройде половина часу. Дайте суміші охолонути.

Поки овочі охолоджуються, додайте в миску дрібно нарізані фініки, оцет, 3 ложки олії та ¼ ложки гарам масала. Обережно розімніть половину фініків, після чого додайте запечені овочі, промиту сочевицю, руколу та сіль. Змішайте.

Топ-5 оригінальних рецептів страв з редькою10.11.25, 16:34 • 106872 переглядів

Смажена картопля з часником

Інгредієнти

• 1,1 кг середньої червоної картоплі;
• 6 зубчиків часнику;
• ⅓ склянки оливкової олії;
• 1 чайна ложка кошерної солі;
• чорний перець;
• свіжа петрушка;

Приготування

Розігрійте духовку до 190 градусів. Наріжте картоплю на четвертинки. Подрібніть часник, після чого змішайте в мисці з картоплею; додайте оливкову олію, сіль та перець за смаком.

Викладіть суміш на деко в один шар. Запікайте 45 хвилин, поки картопля не стане м’якою всередині та хрусткою ззовні.

Для подачі посипте картоплю подрібненою петрушкою. Смачного!

Плов із дикого рису та грибів з журавлиною

Інгредієнти

• 1 ½ склянки суміші довгозернистого та дикого рису;
• ¾ склянки сушеної журавлини;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 450 г будь-яких грибів;
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком;
• ½ склянки сухого білого вина;
• свіжа петрушка;
• свіжий естрагон, можна замінити базиліком або орегано.

Приготування

Приготуйте суміш рису, як вказано на упаковці, після чого додайте журавлину, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.

Розігрійте велику сковороду, додайте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю, готуйте 4-5 хвилин, поки вона не стане прозорою. Додайте нарізані гриби, сіль і перець, готуйте 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м’якими. Влийте вино і тушкуйте до його випарування. Додайте подрібнені петрушку та естрагон.

Змішайте рис і гриби, можна подавати.

Як приготувати домашній зефір: прості рецепти та поради05.11.25, 13:38 • 52938 переглядів

Салат із смаженої моркви

Інгредієнти

• 900 г різнокольорової моркви;
• 4 великі цибулини-шалоти;
• 5 гілочок свіжого чебрецю;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
• ¼ ч. л. подрібненого червоного перцю (чилі);
• 2 ч. л. тертої лимонної цедри.

Приготування

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. І вистеліть деко пергаментом. Очищену моркву поріжте навпіл, при цьому зберігайте ботву та хвостик моркви. Викладіть моркву, шалот і гілочки чебрецю на деко.

Готуємо заправку. Змішуємо олію, сіль, чорний та червоний перець. Добре перемішайте з овочами, щоб вони повністю покрилися приправами рівномірно. Плотно накрийте деко фольгою і запікайте 15 хвилин.

Поки овочі запікаються, промийте та обсушіть ботву моркви, подрібніть і додайте ⅓ склянки зелені.

Зніміть фольгу та запікайте ще 25-30 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Переходимо до подачі. Дайте овочам відпочити 10 хвилин на деку. Перекладіть на тарілку, посипте лимонною цедрою та подрібненою ботвою моркви. Сбрызніть оливковою олією та посоліть.

Печемо шарлотку: топ простих і смачних рецептів04.11.25, 15:50 • 62014 переглядів

Трюфелі з фініків

Інгредієнти

• 13-15 шт. фініків без кісточок;
• ¼ склянки мигдальної муки;
• ¼ склянки тахіні;
• 225 г гіркого шоколаду;
• 1 ст. ложка кокосової олії;
• Щіпка морської солі.

Приготування

Подрібніть фініки, мигдалеву муку та тахіні до однорідної маси. З отриманої суміші сформуйте маленькі кульки. Помістіть трюфелі в холодильник, поки будете готувати покриття.

В мисці помістіть подрібнений шоколад і кокосову олію. Розтопіть у мікрохвильовій печі, перемішуючи кожні 30 секунд. Загалом розтоплюйте протягом 90 секунд. Дайте шоколаду охолонути до кімнатної температури, приблизно 15 хвилин.

Обережно занурте трюфелі в шоколад, це можна зробити за допомогою вилки. Викладіть трюфелі на тарілку. Полийте залишками шоколаду та посипте сіллю.

Зачекайте, поки шоколад затвердіє, можна покласти в холодильник.