Таємниці створення ідеального тірамісу: класичний рецепт і варіант з полуницею

Дізнайтеся, як приготувати класичний італійський десерт тирамісу та його варіацію з клубнікою. Процес приготування займає менше години.

Класичний і відомий у всьому світі італійський десерт – тирамісу. Його ніжний і повітряний крем, крихти печива Савоярді та відтінок какао разом створюють неймовірну палітру смаків і незабутній особливий аромат. Про секрет легкого рецепту ідеального тирамісу розповість УНН.

Хоча прийнято вважати десерт складним у приготуванні, тирамісу готується без випічки, більше того, процес займає не більше години.

Оригінальний рецепт

Щоб відтворити шедевр італійської кухні, вам знадобляться:

• 500 г сиру маскарпоне;
• 300 мл приготованої кави;
• 50 г рому (або коньяку);
• 500 мл вершків 33%;
• 8 жовтків;
• 8 ст. л. цукру;
• 200 г печива Савоярді;
• 2 ст. л. какао-порошку.

Приготування:

1. Зваріть каву і дайте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
2. У металеву або скляну ємність відокремте 8 жовтків, стежте, щоб туди не потрапили білки.
3. До жовтків додайте 8 ст. л. цукру і поставте на водяну баню, збивайте суміш до однорідності за допомогою вінчика.
4. Візьміть чисту ємність, вилийте в неї вершки і почніть збивати міксером до отримання кремової консистенції.
5. Візьміть 500 г сиру маскарпоне і з’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки і перемішайте до однорідності.
6. Поштучно замочуйте печиво в суміші кави з алкоголем, але не більше 1 секунди, щоб печиво не розмокло.
7. Замочене в каві печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
8. На печиво викладіть крем, а потім знову печиво, повторюйте.

Посипте десерт какао і залиште тирамісу в холодильнику на 3 години. Тирамісу готове. Смачного!

Затишний десерт: 5 рецептів печива, яке вийде в кожного

Рецепт з клубнікою

Інгредієнти для неймовірного клубничного насолоди:

• 200 г печива “Савоярді”;
• 400 г клубніки;
• 30-40 г цукру;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 500 г вершків 33%;
• 150 г цукрової пудри;
• 500 г сиру маскарпоне.

Приготування:

1. До клубніки додайте цукор і лимонний сік, добре збийте блендером, суміш для замочування готова.
2. Печиво занурюйте в суміш на кілька секунд і викладайте у форму.
3. Щоб приготувати крем, збийте вершки до загустіння, поступово додаючи цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне і ще раз збийте міксером.
4. Викладайте десерт наступним чином — шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої клубніки.
5. Залиште десерт на 2-3 години в холодильнику. Готово! Смачного!