Малосольна горбуша

Риба, приготована за цим рецептом, виходить ідеальною. Вона має помірну солоність і надзвичайно ніжна.

Таким способом можна готувати як кету, так і форель.

Додатки (цедра лимона, кріп, перець) використовуйте на свій смак. Можна й зовсім обійтися без добавок, все одно буде смачно.

На сніданок трохи підсмажений шматок багета з творожним сиром (або маслом) і рибкою — чудовий початок дня.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 800 г.

Інгредієнти

• 1 кг філе горбуші
• 25 г (3 ч.л.) солі
• 12 г (1.5 ч.л.) цукру
• 70 мл рослинної олії

за бажанням:

• лимон
• кріп
• чорний перець

Приготування

З лимона зняти цедру (знімати лише жовту частину, оскільки біла може надати гіркоту).

Кріп дрібно нарізати.

Змішати цукор і сіль.

Рибу нарізати шматочками завтовшки близько 1 см.
Зняти шкіру.

Нарізану рибу скласти в миску.

Додати цукор і сіль.

Перемішати.

Додати олію.
Змішати.

Рибу розділити на 3 частини.
В одну частину додати цедру.

Перемішати.

В іншу частину додати кріп.

Перемішати.

В третю частину додати мелений чорний перець.

Перемішати.

Кожну миску накрити плівкою.
Відправити в холодильник на 2 доби.

Смачного!

Автор: Анастасія Скрипкіна Рецепт доданий 23.12.2025
Версія для друку