Лобіо

AAAAСкинути 0

Лобіо — це відоме блюдо грузинської кухні.

Для його приготування знадобиться суха квасоля. Можна також використовувати консервовану квасолю, що скоротить час приготування, але смак буде відрізнятися.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 6–8 порцій.

Інгредієнти

• 300 г квасолі
• 400 г нарізаних помідорів
• 150 г волоських горіхів
• 200 г цибулі
• 2–3 зубчики часнику
• 1 ч.л. хмелі-сунелі
• ¼ ч.л. червоного гострого меленого перцю
• зелень за смаком (кінза, петрушка)
• сіль
• перець
• рослинна олія

за бажанням:

• зерна граната

Приготування

Квасолю замочити на час, вказаний на упаковці.

Варити до готовності.
Злити воду (можна залишити близько 150 мл води, в якій варилася квасоля, щоб потім додати в страву).

Цибулю дрібно нарізати.

Зелень нарізати.

Горіхи подрібнити.

На олії обсмажити цибулю.

Додати помідори.

Перемішати.

Посолити, поперчити.

Додати хмелі-сунелі та червоний перець.

Перемішати.

Додати квасолю.

Перемішати.

Додати горіхи.

Перемішати.

Додати подрібнений часник.
Якщо бажаєте, щоб страва була більш рідкою, можна влити воду, в якій варилася квасоля.
Тушкувати 3–5 хвилин.

Додати зелень.