Картопля по-іншому: 5 незвичних страв, які вразять смаком

П’ять унікальних рецептів страв з картоплі, які перетворять звичний інгредієнт на святкову страву. Серед них італійська тортилья, картопляне печиво, закуска з гарбуза та картоплі, запечена картопля з сиром Брі та картопля “Сюрприз” з перепелиним яйцем.

Картопля — це звичний продукт на нашому столі, однак вона може стати справжньою зіркою кулінарії! Від хрусткої закуски з гарбуза та картоплі до картопляних сюрпризів з перепелиним яйцем і сиром Брі. Ці рецепти перетворять звичайну картоплю на святкову, ароматну та незвичайну страву, яка здивує родину і гостей. Цю добірку представляє УНН для тих, хто цінує прості, але ефектні рецепти вдома.

1. Італійська тортилья з картоплі

Інгредієнти

Картопля — 2 шт.

Яйце куряче — 1 шт.

Часник — 2 зубчики

Масло вершкове — 10 г

Сіль — за смаком

Перець чорний мелений — за смаком

Спеції — за бажанням (приправа для картоплі, паприка або італійські трави)

Додатково можна додати ковбаски, цибулю або улюблені овочі.

Приготування

1. Картоплю помийте, очистіть і натріть на дрібній терці. Часник також очистіть і натріть або подрібніть.
2. У мисці з картоплею і часником вибийте яйце. Додайте сіль, перець та улюблені спеції. Добре перемішайте, суміш повинна бути трохи рідкуватою завдяки картопляному соку.
3. Розігрійте вершкове масло на сковороді. Ложкою викладіть картопляну масу, розрівняйте її по поверхні, щоб утворився рівний шар.
4. Смажте на середньому вогні 5-7 хвилин до появи рум’яної скоринки. Обережно переверніть тортилью лопаткою і обсмажте з іншого боку до готовності.
5. Подавайте гарячою, зі сметаною, овочами або просто так. Ідеально підходить на сніданок або легку вечерю!

2. Картопляне печиво

Інгредієнти

Пшеничне борошно — 500 г

Розпушувач (порошок для випічки) — 1,5 ч. ложки

Картопляне пюре — 200 г

Сало — 120 г

Цукор — 180 г

Ванільний цукор — 1,5 ч. ложки

Куряче яйце — 1 шт.

Приготування

1. У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем. Додайте картопляне пюре, сало, цукор, ванільний цукор і яйце.
2. Добре вимісіть тісто до однорідної, м’якої консистенції.
3. Розкатайте тісто качалкою в пласт товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою формочок виріжте печиво бажаної форми.
4. Викладіть печиво на деко, змащене маслом або застелене пергаментом. Випікайте при температурі 180°C протягом 10–15 хвилин, до легкого золотистого кольору.
5. Готове гаряче печиво обваляйте в ванільному цукрі для додаткового аромату.

3. Картопля і гарбуз з куркумою

Інгредієнти

Картопля — за смаком (приблизно 3-4 шт.)

Гарбуз — 300–400 г

Панірувальні сухарі — 3-4 ст. ложки

Куркума — ½ ч. ложки

Перець чилі — за смаком

Сіль — за смаком

Масло — для смаження

Приготування

1. Картоплю відваріть у шкірці до готовності, охолодіть і розріжте на 4 частини. Гарбуз очистіть і наріжте середніми кубиками.
2. У глибокій мисці змішайте панірувальні сухарі, куркуму, перець чилі та сіль.
3. Кожен шматочок картоплі та гарбуза обваляйте в приготованій суміші, щоб овочі рівномірно покрилися ароматною паніровкою.
4. На сковороді розігрійте масло. Обсмажте овочі на середньому вогні до золотистої, хрусткої скоринки з усіх боків.
5. Подавайте гарячими — як самостійну страву або як гарнір до м’яса, риби чи салату.

4. Запечена картопля з сиром Брі

Інгредієнти

Картопля (велика) — 5 шт.

Сир Брі — 200 г

Лук-порей — 1 шт. (можна замінити звичайною ріпчастою)

Масло вершкове — 60 г

Молоко — 150 г

Часник — 1-2 зубчики

Прованські трави — 1 ч. ложка

Сіль — за смаком

Чорний мелений перець — за смаком

Приготування

1. Картоплю добре помийте і відваріть у шкірці до напівготовності. Потім очистіть і наріжте кружечками або скибочками.
2. Лук-порей наріжте кільцями (або дрібно наріжте ріпчасту). Часник очистіть і наріжте тонкими пластинами. Сир Брі наріжте невеликими шматочками.
3. У змащену маслом форму для запікання викладіть половину картоплі. Зверху розподіліть половину лука, часнику, сиру Брі і шматочки вершкового масла. Посоліть і поперчіть.
4. Повторіть шари ще раз з рештою інгредієнтів.
5. Змішайте молоко з прованськими травами і обережно вилийте в форму.
6. Поставте в розігріту до 190°C духовку на 45 хвилин, поки картопля не стане м’якою, а верх — апетитно золотистим.
7. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжими травами або шматочком сиру.

5. Запечена картопля “Сюрприз”

Інгредієнти (на 5 порцій)

Картопля (відварна) — 5 шт.

Яйця перепелині — 5 шт.

Сир твердий — 50 г

Сіль — за смаком

Чорний мелений перець — за смаком

Приготування

1. Відваріть картоплю в шкірці до готовності. Дайте їй трохи охолонути, очистіть. Якщо картопля велика — розріжте навпіл.
2. За допомогою чайної ложки обережно видаліть середину з кожної картоплини, утворюючи заглиблення.
3. У кожне заглиблення вбийте по одному перепелиному яйцю. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Твердий сир натріть на дрібній терці і посипте ним кожну картоплину.
5. Викладіть картоплю в форму для запікання або на пергамент. Запікайте при температурі 180°C приблизно 25–30 хвилин, поки сир не стане золотистим, а яйце — запеченим.
6. Подавайте гарячими, прикрасивши зеленню.