Не купуйте кавун, якщо помітили це: експертка вказала на основний “червоний сигнал”

Експертка з безпеки харчових продуктів рекомендує ніколи не купувати нарізаний кавун, якщо він зберігається без охолодження або льоду.

Сезон кавунів стартував, але навіть на вигляд ідеальний плід може бути не лише несмачним, а й небезпечним для здоров’я. Експертка з безпеки харчових продуктів Дженніфер Палліан пояснила, на що покупцям слід звертати увагу в першу чергу, пише Simply Recipes.

За словами фахівчині, найбільшу небезпеку представляє попередньо нарізаний кавун, який зберігається без охолодження або льоду.

Після розрізання захисна шкірка вже не перешкоджає проникненню бактерій, а солодка та волога м’якоть стає ідеальним середовищем для розмноження небезпечних мікроорганізмів, таких як сальмонела, лістерія та кишкова паличка.

Експертка підкреслює: якщо нарізаний кавун знаходиться при кімнатній температурі, краще відмовитися від його покупки.

Пошкоджена шкірка – ще один тривожний сигнал

При виборі цілого кавуна важливо ретельно оглянути його поверхню. Тріщини, проколи, м’які ділянки або значні забої можуть свідчити про проникнення бактерій всередину плоду.

Також насторожити повинні:

• цвіль біля плодоніжки;
• кислий або неприємний запах;
• хлюпаючий звук всередині при струшуванні.

Усі ці ознаки можуть свідчити про початок псування кавуна.

Як вибрати стиглий і соковитий кавун

Фахівці радять насамперед звертати увагу на вагу плоду. Оскільки кавун на 92% складається з води, стиглий екземпляр має здаватися важким для свого розміру.

Ще одна важлива ознака – так звана “польова пляма” на боці кавуна. Вона повинна бути кремово-жовтого кольору. Якщо пляма біла або дуже бліда, це може свідчити про те, що плід зірвали занадто рано.

Крім того, стиглі кавуни зазвичай мають матову, а не блискучу шкірку.

Популярний спосіб перевірки кавуна постукуванням має право на існування, однак експертка вважає його найменш надійним методом. Використовувати його слід лише як додаткову підказку після перевірки зовнішнього вигляду та ваги плоду.