Жінка щодня вживала овочі протягом місяця: результати експерименту.

Вона поділилася рекомендаціями щодо харчування.

Всі знають, що слід споживати більше овочів, але небагато хто насправді дотримується рекомендованої добової норми. Саванна Суейн-Вілсон вирішила провести експеримент і поставила собі завдання включати овочі хоча б в один прийом їжі щодня протягом чотирьох тижнів. У статті для Business Insider вона описала, як пройшов цей челендж і які зміни в організмі вона відчула через 4 тижні.

Що кажуть фахівці з харчування

Дієтологи зазначили, що такий стиль харчування може мати безліч переваг. Наприклад, регулярне споживання різноманітних овочів потенційно знижує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та деяких видів раку, а також покращує травлення. Дієтолог Діана Савані зазначила, що позитивні зміни можна помітити вже через кілька тижнів щоденного вживання овочів.

Дієтолог Ліззі Штрайт сказала, що стандартна рекомендація становить 2,5 склянки овочів на день при дієті в 2000 калорій, і цю кількість можна збільшити до 4 склянок залежно від споживання їжі та рівня активності.

Як проходив експеримент

“Один корисний прийом для початківців – поставити собі за мету пробувати один або два нових овочі щотижня”, – зазначила Штрайт. “З часом ви зможете почати розширювати свій раціон і дізнатися, які овочі вам найбільше підходять”.

Перші кілька днів вона готувала салати і поєднувала їх з іншими продуктами, такими як паста та бутерброди. Щоразу вона стежила за тим, щоб овочі займали хоча б половину тарілки.

Так, вона спробувала змішувати овочі з яйцями на сніданок. Ще одна стратегія полягала у використанні овочів як креативної заміни вуглеводів або м’яса.

Саванна стверджує, що після двох тижнів регулярного вживання овочів і підтримання водного балансу її травлення значно покращилося. Вона також стала перекушувати набагато рідше, ніж зазвичай, особливо в ті дні, коли їла овочі на сніданок.

Вона зазначає, що приготування овочів із травами – це ключ до перетворення їх із “їстівних” на “смачні”, незалежно від способу приготування.

“Сіль та оливкова олія – це краще, ніж нічого, але дрібка італійської приправи та орегано дійсно підносять кожну страву з овочами на новий рівень. Серед інших моїх улюблених добавок були копчена паприка, часник і порошок чилі, коріандр, чебрець і базилік. Крім того, трохи лимонної цедри або соку лайму можуть легко додати яскравий, свіжий смак капусті кале, запеченим овочам та іншим стравам”, – ділиться вона.

Запікання може покращити смак практично будь-яких овочів, оскільки натуральні цукри карамелізуються в сухому жарі, в результаті чого виходить більш солодкий, підсмажений смак.

Підсумок експерименту

До кінця чотирьох тижнів переваги щоденного вживання овочів стали очевидними.

Овочі в стравах швидше насичували, що, у свою чергу, запобігало переїданню. Саванна стверджує, що до кінця місяця у неї зникли набряки, зокрема завдяки меншому споживанню натрію.

Крім фізичних переваг, регулярне вживання овочів підвищило її мотивацію до досягнення інших цілей і прийняття більш здорових рішень.

“Я почала докладати більше зусиль, щоб пити воду і залишатися активною, навіть якщо це означало просто прогулянку околицями. Крім того, я стала уважніше ставитися до своїх харчових звичок і звернула увагу на те, як певні продукти впливають на моє самопочуття. Я, як і раніше, насолоджувалася улюбленими солодощами та вишуканими стравами, але стала рідше робити їх своїм основним вибором”, – каже вона.

Раніше експерти назвали 10 найкорисніших заморожених овочів, якими варто запастися.