Дієтологи визначили кашу, що сприяє боротьбі з ожирінням і зменшує ймовірність виникнення діабету.

Овес можна вживати в різних формах.

Хоча дієтологи радять вівсяну кашу як корисний варіант для сніданку, останнім часом вона стала предметом дискусій у соціальних мережах. У BBC Food дослідили, чи дійсно ця крупа корисна для здоров’я.

Чи корисна вівсяна каша для здоров’я

Недавні наукові дослідження виявили, що овес зменшує ризик серцево-судинних захворювань, запалень і діабету 2 типу.

Відзначається, що всі види вівсяної каші є цільнозерновими продуктами, які регулярно рекомендуються як основний елемент здорового харчування. У Британській дієтологічній асоціації (BDA) стверджують, що більшість корисних речовин у зернах міститься у зовнішньому шарі висівок та зародку насіння, тому цільнозернові продукти можуть містити до 75% більше поживних речовин, ніж рафіновані злаки.

Крім того, огляд 15 досліджень виявив зв’язок між щоденним споживанням трьох порцій цільнозернових продуктів та зниженням індексу маси тіла (ІМТ) і зменшенням жиру в області живота. Більше того, нещодавні дослідження підтверджують їхній вплив на зниження ризику ожиріння.

Журналісти зазначили, що цільнозернові продукти містять клітковину, яку 90% людей повинні споживати у більшій кількості.

“Присутність харчових волокон у цільнозернових продуктах може створювати відчуття насичення, завдяки чому ви довше відчуваєте ситість”, – розповіла докторка Келлі Совіцкі з Гарвардського університету.

За даними BDA, ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та діабету 2 типу може бути на 30% нижчим у людей, які регулярно споживають цільнозернові продукти в рамках низькокалорійної дієти та здорового способу життя.

“Магній, калій та антиоксиданти можуть допомагати знижувати артеріальний тиск”, – пояснила Савіцкі.

Інше клінічне дослідження показало, що вживання вівса під час кожного прийому їжі протягом двох днів знижує рівень “поганого” холестерину на 10%. Овес і ячмінь багаті на розчинну клітковину, відому як бета-глюкан, яка, як вважається, допомагає знизити загальний рівень “поганого” холестерину.

Як включити овес у свій раціон

Журналісти зазначили, що овес можна вживати в різних формах. Наприклад, його можна додавати до перших страв або запечених страв.

Овес також можна використовувати як перекус. У BBC Food рекомендують спробувати вівсяні коржі або енергетичні батончики з горіхами та овесом. Також можна включити цільнозернові продукти у свій раціон, замінивши рафіновані злаки, такі як білі макарони, рис і хліб, на їх цільнозернові варіанти.

Які каші можна їсти на сніданок, щоб схуднути

Раніше біохімік, дієтолог, нутриціолог, член Асоціації функціональної медицини Анастасія Козир розповіла в коментарі УНІАН, які каші можна вживати на сніданок для схуднення. Вона попередила, що одна крупа не забезпечить тривалого насичення.

Козир пояснила: якщо їсти кашу лише з вуглеводів, рівень цукру в крові швидко підвищується і падає, викликаючи ранній голод. Щоб сніданок був ситним і допомагав контролювати апетит, кашу краще поєднувати з білками та жирами – наприклад, з яйцем, сиром, авокадо, насінням або невеликим шматочком масла.

Важливо також обирати правильну вівсянку: швидкорозчинні пластівці швидко перетравлюються і не забезпечують тривалої ситості, тоді як вівсянка тривалого варіння містить більше клітковини та бета-глюканів, що допомагає довше залишатися ситим і зменшує потребу в перекусах. Загалом, майже будь-яку кашу можна зробити корисною для схуднення – головне, правильно поєднувати інгредієнти.