Фольга має безліч застосувань.
Алюмінієва фольга є універсальним кухонним інструментом з багатьма можливостями використання. Проте вона може викликати певні проблеми, особливо коли важливий повітрообмін, а також може становити загрозу для безпеки продуктів харчування при неправильному використанні. Про це повідомляє EatingWell.
Наприклад, її не слід використовувати з кислими продуктами, а в мікрохвильовій печі вона може легко загорітися. Тому видання склало список продуктів, які не рекомендується використовувати з фольгою.
Кислі продукти, такі як помідори, оцет або цитрусові, можуть викликати корозію або зміну кольору алюмінію. Це означає, що якщо ви маринуєте курячі грудки в лимонному соці та олії, краще використовувати скляний або керамічний контейнер замість фольги.
Як зазначив доктор Дарін Детвілер, кислі інгредієнти можуть викликати хімічну реакцію, яка не лише надає металевий присмак, але й призводить до потрапляння алюмінію в їжу. Імовірність такої реакції досить висока, а ризики для здоров’я можуть включати подразнення шлунка або тривалі неврологічні проблеми.
В цілому це досить безпечно, але не рекомендується використовувати алюміній для тривалого зберігання.
“Алюмінієва фольга не є герметичною. Загортання залишків їжі у фольгу дозволяє повітрю та бактеріям проникати всередину, що підвищує ризик псування продуктів та харчових отруєнь”, – пояснив Детвілер.
Алюміній добре проводить тепло, тому якщо ви використовуєте деко, обкладене алюмінієвою фольгою, дно може підрум’янитися або навіть підгоріти.
“Замість цього обирайте багаторазовий силіконовий килимок для випікання або пергаментний папір для рівномірнішого розподілу тепла”, – радять у матеріалі.
За словами фахівців, не слід ставити метал у мікрохвильовку, оскільки це може призвести до іскріння або пожежі.
“Для накриття тарілок або мисок використовуйте пергаментний папір або кришки, придатні для мікрохвильовки, щоб уникнути розбризкування або розливу”, – підкреслили у публікації.
Тривале приготування їжі при дуже високих температурах може призвести до руйнування фольги, особливо коли вона контактує з їжею або піддається дії відкритого вогню.
“Це може призвести до міграції алюмінію в їжу – процесу, під час якого невеликі кількості металу розчиняються в тому, що ви споживаєте”, – попередив експерт.
Фольга може не витримати високої температури та подряпати духовку. Вона також може пошкодити нагрівальні елементи або заважати відкритому полум’ю газової духовки.
“Шар фольги на дні духовки може перекрити потік повітря і призвести до нерівномірного нагрівання. На фользі може накопичуватися жир, що може спричинити загоряння. Ті самі застереження стосуються гриля: потік повітря є критично важливим для приготування на грилі, тому краще використовувати фольгу лише для швидкого приготування овочів у пакетиках на грилі”, – пояснює видання.
Не слід повторно використовувати фольгу, якщо вона контактувала з сирим м’ясом або морепродуктами, оскільки на ній можуть залишатися збудники харчових інфекцій.
“Коли ви вирішите її викинути, ретельно очистіть її, скрутіть у кульку та знайдіть місцеву програму з переробки відходів, яка приймає алюмінієву фольгу”, – додали у матеріалі.
Інші поради експертів
Раніше вчені з’ясували, як позбутися кліщів у саду. Вони провели експеримент, метою якого було перевірити, як на присутність кліщів впливають дерев’яні тріски, що розсипані вздовж прогулянкових доріжок.
Також експерти пояснили, де в холодильнику зберігати яйця, аби вони довше залишалися свіжими. За їхніми словами, для максимальної свіжості найкраще зберігати яйця в холодильнику при температурі нижче 20 градусів.
Дякую за корисні поради! Часто не замислювався, що алюмінієва фольга може бути шкідливою в деяких випадках. Тепер буду обережнішим у використанні на кухні.
Дякую за увагу до теми! Обережність із алюмінієвою фольгою дійсно допоможе зберегти здоров’я і смак страв. Раджу завжди враховувати рекомендації експертів при готуванні.